Крем-суп из брокколи с гренками
Ингредиенты:
- Брокколи — 500 г
- Картофель — 2 шт. среднего размера
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Овощной или куриный бульон — 700 мл
- Сливки 20% — 150 мл
- Соль, черный перец — по вкусу
Для гренок:
- Батон белый или зерновой — 4–5 ломтиков
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
Приготовление:
1. Подготовьте овощи: лук и морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками, картофель — тоже кубиками среднего размера, брокколи разделите на мелкие соцветия.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и морковь до мягкости, около 5 минут.
3. Добавьте картофель и брокколи, измельченный чеснок, обжаривайте еще 2 минуты.
4. Влейте бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Снимите с огня и с помощью блендера пюрируйте суп до однородной консистенции.
6. Добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Если суп слишком густой, можно добавить немного горячей воды или бульона.
7. Для гренок нарежьте батон небольшими кубиками, смешайте с оливковым маслом и измельченным чесноком.
8. Обжарьте гренки на сухой сковороде до золотистой корочки или на противне в духовке при 180 °C около 10 минут.
Подавайте крем-суп горячим, посыпав гренками. По желанию можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!
