И вот ваш дом наполняется солнечным ароматом лимона и свежей выпечки. А всё этот кекс — словно кусочек лета, который поднимет настроение в любой день. Его нежная, влажная текстура и яркий цитрусовый вкус никого не оставят равнодушным.
Почему стоит попробовать:
Невероятно влажная и воздушная текстура кекса достигается благодаря сметане в тесте. Свежая лимонная цедра и сок создают идеальный баланс сладости и легкой, освежающей кислинки. Рецепт не требует сложных навыков — просто смешайте ингредиенты. Мультиварка обеспечивает идеальное пропекание без подгорания и равномерную румяную корочку.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 200 г (просейте для насыщения кислородом)
- Сахар - 150 г (можно уменьшить до 130 г, если лимон очень кислый)
- Масло сливочное 82.5% - 100 г + 5 г (для смазывания чаши)
- Яйцо С2 - 3 шт. (около 150 г, комнатной температуры)
- Разрыхлитель - 10 г (проверьте срок годности)
- Ванилин - 2 г (можно заменить ванильным экстрактом)
- Сметана 15% - 200 мл (используйте густую, комнатной температуры)
- Лимон - 1 шт. (потребуется цедра 15 г и сок 20 мл)
Подготовка:
Растопите 100 г сливочного масла на паровой бане или в микроволновке. С лимона снимите цедру и выжмите сок
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром миксером на средней скорости 2 минуты до светлой пены. Добавьте сметану и остывшее растопленное масло. Взбейте еще 2 минуты. Введите просеянную муку с разрыхлителем и ванилином, добавьте лимонную цедру и сок. Аккуратно перемешайте до однородности.
Смажьте чашу мультиварки оставшимся сливочным маслом. Вылейте тесто и разровняйте. Закройте крышку и готовьте в режиме «Выпечка» (150°C) 60 минут.
После сигнала дайте запеканки 5-10 минут настояться.
Лимонный кекс на сметане - Готов !
Идеи для подачи:
С сахарной пудрой: посыпьте остывший кекс сахарной пудрой через ситечко.
С лимонной глазурью: полейте смесью лимонного сока и сахарной пудры.
С ягодами: подавайте со свежей малиной, черникой или клубникой.
К чаю или кофе: идеально к утреннему капучино или вечернему чаю.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 334 ккал/100 г
Время готовки - 80 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Цедра лимона: снимайте только желтый слой цедры, избегая белой части.
Проверка готовности: проверяйте кекс деревянной шпажкой за 5-7 минут до окончания программы.
Охлаждение: дайте кексу полностью остыть перед нарезкой, чтобы он не крошился.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Лимонный кекс на сметане