У диабетиков, так же как и у здоровых людей, бывают моменты, когда хочется чего-нибудь сладенького. Как же порадовать себя желанным вкусом, если традиционные десерты противопоказаны? Можно попробовать диабетические варианты, например, зефир. Но употреблять его нужно с осторожностью, желательно после предварительной консультации с врачом.
Из чего делают зефир?
Десерт отличается высокой пищевой ценностью и при этом обладает довольно простым составом. Основу продукта составляет фруктово-ягодное пюре, чаще всего яблочное. Его взбивают с сахаром и яичным белком до пенообразной эластичной массы, которую стабилизируют загустителями, например, пектином или агар-агаром.
Многие из компонентов зефира полезны для здоровья, в том числе для питания людей с диабетом. Плодовое пюре – источник витаминов, микро- и макроэлементов, антиоксидантов, растительной клетчатки. Пектин помогает нормализовать работу пищеварительной системы, способствует снижению плохого холестерина в крови и нормализации липидного обмена.
Обладая высокой растворимостью, пектиновые пищевые волокна замедляют всасывание питательных веществ в желудочно-кишечном тракте. Это помогает предотвратить скачки сахара в крови и контролировать его уровень после приема пищи.
Чем опасен зефир при диабете?
Диабетикам желательно воздержаться от употребления производственных десертов. Классические виды зефира содержат большое количество сахара, что противопоказано при нарушениях углеводного обмена. Употребление сладости может спровоцировать приступ гипергликемии, а в отдельных случаях привести к острым осложнениям диабета, например, кетоацидотической коме. К тому же, продукт может включать вредные химические добавки – красители, ароматизаторы, которые могут спровоцировать проблемы с кишечником.
А если хочется?
Выбирайте десерты, которые предназначены для диабетического питания. Зефир этой категории производится с использованием искусственных сахарозаменителей, которые придают продукту сладкий вкус, но при этом обладают пониженной калорийностью и низким гликемическим индексом. Желательно, чтобы в составе были только натуральные ингредиенты. Некоторые производители повышают пищевую ценность зефира за счет дополнительного обогащения пищевыми волокнами, витаминами, пробиотиками.
Но не стоит злоупотреблять. Даже диетическая сладость при бесконтрольном потреблении может вызвать привыкание и принести вред организму.
Информация, представленная в материале, не является медицинской консультацией и не может заменить визит к врачу.