Всем привет!
У всех людей есть какие-то предпочтения в еде и любимые блюда) Если вы посмотрите публикации на моем канале, то поймете, что я люблю макароны, лапшу и все, что с ними связано. Еще я обожаю щи и борщи, однако, в отличие от других любителей этих супов, мне не нравится, когда любые супы слишком жирные и густые. Именно поэтому мы будем готовить борщ на курином бульоне)
Борщ — это традиционный густой суп восточных славян, главное в котором — свекла, придающая ему узнаваемый ярко-красный цвет и характерный кисло-сладкий вкус. Готовится на бульоне (мясном или овощном) с добавлением капусты, картофеля, моркови, лука, томатов, а также зелени и специй; часто подается со сметаной и чесночными пампушками. Это блюдо с сотнями вариаций, ставшее символом украинской и русской кулинарии, известное в Польше, Беларуси, Молдове и других странах.
Кстати, по некоторым данным, борщ получил свое название от борщевика, а сой современный вид он приобрел, когда борщевик заменили на свеклу.
Я редко варю борщ, чаще щи, потому что не люблю тереть свеклу. А еще свекла может оказаться бесцветной и тогда будет жаль потраченного на ее обработку времени. Поэтому я обычно покупаю уже натертую свеклу и добавляю в борщ ее)
Сегодня же мы приготовим борщ со специальной заправкой Роллтон, которую я случайно увидела в магазине. Проверим, получится ли с ней борщ вкусным и красивого цвета, или будет «с капусточкой, но не красный», как в древнем видео с Никитой Литвинковым 😂
Скажу сразу, что заправку Роллтон мы будем добавлять не по инструкции, а немного по-другому) Кстати, у заправки хороший, на мой взгляд, состав.
Для приготовления борща нам потребуется:
- Капуста - 400 грамм
- Картошка - 3 средние штуки
- Морковь - 1 штука
- Лук репчатый - 1 штука
- Чеснок - 2 зубчика
- Заправка Роллтон для борща - 1 штука
- Куриный бульон - 2-3 литра
- Томатная паста - 3 столовых ложки
- Соль, перец и зелень - по вкусу
- Растительное масло - 1 столовая ложка
У меня капуста уже нарезанная - к сожалению, в магазине были только большие вилки.
Несмотря на то, что в заправке уже есть сушеные лук, морковь и чеснок, а так же томатная паста, мы добавим эти ингредиенты - так борщ получится более насыщенным.
Приготовление:
- Варим бульон - у меня из куриной грудки, так как мне нужно отварное мясо для другого блюда(ищите рецепт на канале через пару дней). Моем и очищаем от пленок и жилок филе и отвариваем при слабом кипении в течение 40-45 минут. Получившийся бульон процеживаем.
Я не кладу в борщ мясо, вы же можете порезать отваренную грудку и положить ее при завершении приготовления!
- Очищаем и моем овощи.
- Нарезаем картошку кубиками среднего размера.
- Шинкуем капусту.
- Отправляем капусту и картошку в бульон. При необходимости добавляем воды, чтобы она покрывала овощи. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 15 минут.
- Пока варятся капуста и картошка, приготовим заправку. Сначала нарежем мелким кубиком или натрем на терке морковь и отправим ее обжариваться на растительном масле.
- Нарезаем мелко лук и чеснок и отправляем их к морковке. Обжариваем овощи на медленном огне до золотистости и размягчения.
- Добавляем томатную пасту и перемешиваем. Обжариваем пару минут.
- Далее отправляем в сковороду заправку Роллтон, солим и перчим получившуюся смесь. Перемешиваем.
- Наливаем к заправке с овощами горячую воду, чтобы она покрыла все ингредиенты. Перемешиваем и оставляем на медленном огне на 5-10 минут.
- Вливаем заправку в кастрюлю с картошкой и морковью, перемешиваем и варим на медленном огне 10 минут. При необходимости добавляем в кастрюлю горячую воду, чтобы отрегулировать густоту.
- Теперь можно добавить зелень - у меня свежий и сушеный укроп и сушеная петрушка. Попробуйте борщ, возможно, его надо досолить!
- Выключаем плиту и оставляем борщ настояться под крышкой 10-15 минут.
Готово! Подаем борщ со сметаной или майонезом, с хлебом и салом - кому что больше нравится)
О заправке Роллтон:
Борщ получился очень насыщенным и вкусным! Думаю, заправка сыграла в этом свою роль, как и то, что мы добавили еще и свежие овощи) Рекомендую к покупке!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и обзоры!