Пасхальное кулинарное изделие «лапти» из города Новоузенск признаны в нематериальным наследием Саратовской области. Об этом в соцсетях рассказал протоиерей Александр Милованов.
Решение о присвоении статуса приняла экспертная комиссия при госучреждении «Саратовский областной центр народного творчества имени Руслановой».
По словам Милованова, заявку по лаптям в центр отправил приход храма великомученицы Екатерины (город Новоузенск). Перед этим «был собран этнографический материал, проведено социологическое исследование». Далее проект представили на всероссийских и международных конференциях. В итоге комиссия изучила весь собранный материал и утвердила блюдо нематериальным наследием.
Священник также поделился рецептом «лаптей» XIX века. Так, из муки, жидких хмелевых дрожжей, яиц и молока замешивается тесто. Затем из него делаются лепешки радиусом 5-9 сантиметров. С двух сторон лепешек делаются продольные надрезы, а в середину закладывается начинка – сушеные яблоки. Затем края лепешки соединяются «способом вязки, напоминающей плетение лаптей». Пекутся «лапти» в русской печи.
Милованов считает, что блюдо может стать брендом Новоузенска.