Девочки, сохраняйте рецепт! Сегодня покажу, как превратить обычную скумбрию в настоящий деликатес. Рыбка получается настолько нежной и ароматной, что гости на праздничном столе съедают ее быстрее, чем дорогую семгу! А готова она будет уже через сутки.
📝 Нам понадобится:
- Скумбрия (свежемороженая)
- Лук репчатый — 1 шт.
Для маринада:
- Вода — 250 мл
- Соль — 2 ч. л. (без горки)
- Сахар — 0.5 ч. л.
- Перец горошком — 0.5 ч. л.
- Душистый перец — 3 шт.
- Кориандр — 0.5 ч. л.
- Семена горчицы — 0.5 ч. л.
- Гвоздика — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Яблочный уксус — 2 ст. л.
- Лавровый лист
👩🍳 Как готовить:
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, все специи (перец, кориандр, горчицу, гвоздику) и масло. Доводим до кипения, кипятим ровно 1 минуту и выключаем огонь.
Сразу добавляем уксус и лавровый лист. Перемешиваем и оставляем полностью остыть до комнатной температуры.
Пока маринад стынет, нарезаем скумбрию на порционные кусочки, а лук — четверть-кольцами.
Выкладываем рыбу в форму, сверху щедро посыпаем луком.
Из остывшего маринада убираем лавровый лист (он больше не нужен) и заливаем рыбу.
Накрываем крышкой и в холодильник на 24 часа. 🕒
Всё! Через сутки роскошная закуска готова.
✅ Хозяйке на заметку: Такая рыба спокойно хранится в холодильнике неделю и всё это время остается малосольной, не пересаливается. Кстати, по этому же рецепту можно солить и селедку — получается не хуже!
Вкуснее и проще рецепта я еще не встречала. Попробуйте приготовить, на праздничном столе такая рыбка долго не задержится! 😉
А у вас есть свой проверенный способ засолки? Или предпочитаете покупать готовую? Делитесь секретами в комментариях! 👇