Когда за окном не Дубай, а Дубэо, наступает тоска по лету и его щедрым дарам. На рецепт этой заготовки я наткнулась чисто случайно, спасибо рекомендательной технологии нашего Дзена.
Всем привет)))
В рецепте были следующие ингредиенты : помидоры 5 кг. Больше ничего. Интересно мне стало, только вот такого количества помидоров у меня уже не было. Рецепт был опубликован человеком, живущим южнее.
Я собрала более-менее приличные остатки своих помидоров и начала творить
Суть рецепта проста.
-Очистить помидоры от шкурки
-Порезать на четвертинки
-Сложить помидоры в кастрюлю с толстым дном и томить их на медленном огне, чтоб сок пустили. Внимательно следить, чтоб помидоры не переварились
- Укладываем дольки с соком в стерильные банки и стерилизуем удобным способом.
Никто из моих подруг меня не поддержал. Сделали из меня подопытного кролика. А я рискнула. От рецепта отступила немного, только из-за того, что мои остатки урожая не выдержали бы предварительного удаления кожуры.
Порезала на дольки, притомила. Уже потом, когда перекладывала в банку, шкурку снимала. Стерилизовала в пароварке, мне так удобнее.
Получилось 1,5 литра всего. И этого оказалось мало!!!
За окном зима, а я ем салат из почти свежих помидоров.
Конечно, вкус у них не такой насыщенный, как у сорванных с грядки , немного разбавленный. Скорее что-то между свежим и привычным, закаточным. Но мне все равно вкусно.
Прежде, чем делать салат, сок сливаю. Попробовала два варианта.
- Традиционный с чесноком и майонезом. Юшки много, можно хлебушком макать и вилочкой дольки помидора накалывать.
-Второй салат делала с домашней брынзой, которую начала делать недавно, зеленью сушёной и растительным маслом. Тоже очень вкусно.
Хранила баночки в холодильнике, побоялась в подвал убирать. Есть один минус в этой заготовке- быстро заканчивается. Не зря автор рецепта написала, что надо взять 5 кило, ох не зря)))
Мне, как человеку не любящему вяленые томаты, этот рецепт зашёл на ура. Может ещё кому-то пригодится.
Хорошего вам дня и отличного настроения . Ваша Теплая Якутия ❤️