Из-за санкций, инфляции и общего роста цен россияне стали экономнее подходить к организации новогоднего застолья. Об этом сообщает Газета.RU ссылаясь на слова председателя Союза потребителей Алексея Койтова.
По его словам, после пандемии, начала СВО и введенных ограничений, структура потребления изменилась в сторону отечественного производителя.
Наиболее заметно подорожала красная икра — до 10 тыс. руб. за килограмм. Поэтому многие от нее отказываются. Меняются и рецепты — если ингредиент в салате подорожал, его заменяют более дешевым.
Тем не менее, Койтов не считает ситуацию на рынке критической. Он напомнил, что в этом году «индекс оливье» вырос всего на 4%, тогда как годом ранее был 12%. Цены на овощи снизились на 10–20%, что также повлияло на итоговую стоимость блюд.