Что за новинка, кто делает и чем может похвастать вино из Каберне Совиньон, самого популярного в мировом виноделии сорта винограда, сейчас расскажу.
Сегодня сложно удивится тому, что самые часты новинки как среди вин, так и виноделен, приходят из Крыма. Полуостров опережает все остальные винодельческие регионы России в расширении ассортимента вин, виноделен и виноградников.
Очередная новинка это винодельня ВайнКрафт (пусть останется в кириллической транскрипции) не стала исключением из списка крымских виноделов новой волны. Малая винодельня, основанная друзьями энтузиастами, ранее с вином ни как не связанными.
Технологии, которыми может похвастать винодельня – исключительно ручной сбор, стремление к органическому виноделию (да, значка органик, еще нет), разнообразные и экспериментальные технологические процессы в виноделии.
Нравится статья? Здесь вы можете поддержать канал.
Каких-то пять-семь лет назад, все это выделяло новичков на фоне уже действующих предприятий. Но сегодня все звучит весьма буднично. Казалось бы, еще не так много лет современному виноделию России, но мы к этому уже привыкли.
И так ВайнКрфт. Винодельня со своими виноградниками, которых насчитывается 22 гектара и возраст самых старых уже десять лет. Находятся они в селе Тенистом Бахчисарайского района. В то время как сама винодельня в Лесновке Сакского района.
Подборка игристых к Новому Году здесь:
Команда винодельни молодая, успевает делать вино не только под своей маркой, но и для дружественных негоциантских проектов. И снова повторюсь – такая концепция для крымских новичков не нова, аналогичный путь мы видели у многих новичков ранее.
Несколько раз я обратил внимание на то, что подобное мы уже неоднократно выдели и слышали, в ходе наблюдения за становлением виноделия в Крыму. Хочется задать вопрос – а что, вино тоже будет таким же? Вот тут давайте смотреть:
Каберне Совиньон 2023, ЗГУ Крым, сухое, красное, алкоголь 13-14%, розлив 11. 09. 2024.
Этикетка сразу задает тон – тут будет что-то неординарное. Да и вино прошло не самый стандартный путь, для красного. Брожение проходило на мезге при низких контролируемых температурах, что позволяет сохранить свежесть ягод в ароматике.
И это удалось сделать. Вино насыщенно яркими красками спелых черных ягод. Да так, что ежевика с черникой затмевают главную кабернешную доминанту – черную смородину. В дополнение к ним в вине есть терн и оттенки гуаши.
В теле вино достаточно легкое, но не водянистое. Чувствуется, что делали его в стиле Glou-glou, легких питких вин. Кроме сочности ароматики и вкуса, все остальные характеристики сделаны тише. Кислотность с танинами мягкие и бархатистые. При том что вино остается объемным, ярким и сочным.
Ароматика молодых вин, что в ней есть?
Очень интересный экземпляр крымского каберне. Да, новичкам с каждым годом становится все сложнее выделяться среди конкурентов. Но если делать это не только хвалясь нестандартным подходом к виноделию, и стремится с первых же тиражей попасть в премиум. А вот так, делать интересное вино за приемлемые деньги и, главное, в будущем удержать заданную планку, то все будет хорошо.
Моя оценка 88/100
Спасибо за внимание!
Поддержать свой любимый канал вы можете здесь.
Не забудьте подписаться на Канал.
Так же заходите в гости в Телеграм, ВК и на Сайт проекта.
Не забывайте про умеренное и ответственное потребление!
--- --- ---
Статья является справочно-информационным материалом, отражающим личное, экспертное мнение автора. Не является рекламой, не несет призыва к приобретению чего-либо, а так же не создана для продвижения товаров на рынке.
--- --- ---
#винт #вино #вайнкрафт #крым