Декабрь — время приятных хлопот. Пока на улице кружится первый снег, самое удобное время продумать новогоднее меню. Такой подход — не просто планирование, а забота о себе. Когда основные рецепты уже ждут своего часа, в последние дни года остаётся время на отдых и настроение. А какой праздник без салата, который становится центром стола? Сегодня — проверенный годами вариант, который никогда не подводит. Его обожают и взрослые, и дети, а готовится он из самых простых продуктов.
Рецепт:
Этот салат хорош тем, что его можно собрать слоями, создавая праздничный вид, или просто аккуратно перемешать. Он сытный, сбалансированный и очень аппетитный.
Что нужно (на просторную салатницу):
- Куриная грудка — 250 г.
- Шампиньоны (или любые другие грибы) — 250 г.
- Лук репчатый — 1 средняя головка.
- Яйца — 5 шт.
- Сыр твёрдый — 50 г (по желанию).
- Майонез — для пропитки.
- Растительное масло — для жарки.
- Соль, перец — по вкусу.
- Для украшения: листья салата, зелень, мак, кукуруза или оливки.
Как готовить:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовим все необходимые ингредиенты для салата, грибы хорошо промоем от мусора
Отварим куриную грудку, нарежем кубиками или соломкой, по своему усмотрению. Совет: можно использовать грудку, оставшуюся от запекания, можно использовать любую другую часть курицы, также можно заменить на любое мясо, я делала с нежирной свининой, получается не менее вкусно. Отварим яйца, очистим от скорлупы, отделим желтки от белков. Белки натрем на крупной терке, желтки натрем на терке и оставим для украшения. Сыр натрем на мелкой терке. Совет: сыр можно не добавлять, все зависит от вашего желания. Лук нарежем и обжарим на сковороде, добавив 1-2 ложки растительного масла. Грибы, у меня сегодня шампиньоны (можно брать любые), нарежем тонкими ломтиками и обжарим на сковороде до исчезновения жидкости, соединяем с обжаренным луком
Сборка салата Салат будем собирать слоями Совет: можно собирать в кольце, можно собрать порционно в креманках, можно просто перемешать все ингредиенты и переложить в салатник.
1 слой - куриная грудка, сетка из майонеза
2 слой - грибы с луком
3 слой - белки, сетка из майонеза
4 слой - сыр, сетка из майонеза
5 слой - желтки
Салат готов. Теперь украсим его по своему вкусу и желанию. Здесь у каждого свое творчество. Я выложила салат слоями в салатник, заранее застеленный листьями салата и просто по кругу посыпала маком, и совсем немного по верху. Получилось не плохо, мило, нежно, красиво.
Дадим салату немного постоять, чтобы слои немного пропитались и можно приступать к дегустации. Приятного аппетита!
Советы для идеального результата:
- Куриную грудку можно заранее запечь в фольге со специями — вкус станет ещё насыщеннее. Также подойдёт индейка или нежирная свинина.
- Для чётких слоев используйте кулинарное кольцо или просто обрежьте дно и стенку большой пластиковой бутылки. Для семейного ужина можно смешать все ингредиенты, кроме желтков, выложить в салатник и посыпать ими сверху.
- Украшение — полёт фантазии! Желтый верх из яиц — отличный холст. Выложите по кругу зёрнышки мака или кукурузы, сделайте «ромашку» из долек оливок или «стрекозу» из зелени. Дно салатницы выстелите свежими листьями салата.
- Дайте готовому салату хотя бы 1-2 часа настояться в холодильнике. Слои пропитаются, и вкус станет единым и гармоничным.
Итог: Этот салат — как раз тот случай, когда простое становится самым любимым. Он не требует сложных ингредиентов, но всегда работает на «ура». Его можно менять, добавляя орешки, свежий огурец или отварную морковь. Попробуйте приготовить его перед праздниками в качестве репетиции — и он наверняка займёт почётное место в вашей новогодней коллекции рецептов.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Чем заменить куриную грудку?
Идеально подойдёт индейка, нежирная свинина или говядина. Можно использовать и запечённую грудку.
2. Можно ли сделать без грибов?
Да. Замените их на отварную морковь, свежий или солёный огурец. Вкус будет другим, но тоже интересным.
3. Какой сыр лучше использовать?
Любой твёрдый, хорошо плавящийся сыр: «Российский», «Гауда», «Эдам». Главное, чтобы не был сильно солёным или острым.
4. Майонез можно заменить?
Да, на сметану или греческий йогурт со щепоткой соли и горчицей. Заправка будет легче.
5. Сколько хранить готовый салат?
Не более 24 часов в холодильнике, под крышкой или плёнкой.
6. Как отварить яйца, чтобы желтки не стали серыми?
Положите яйца в холодную воду, после закипания варите ровно 10 минут, затем переложите в ледяную воду.
7. Нужно ли солить каждый слой?
Курицу и грибы с луком — да, слегка. Сыр и яйца обычно не солят. Попробуйте на этапе сборки.
8. Можно ли собрать салат заранее?
Да, за 4-6 часов до подачи. Слои хорошо пропитаются. Украсьте непосредственно перед праздником.
9. Почему салат называют «Подсолнух»?
Из-за внешнего вида: жёлтая середина из желтка и украшения по кругу (чипсы, оливки, мак), напоминающие лепестки.
10. Если не хочу жарить лук?
Его можно просто ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь, или использовать зелёный лук.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Для сохранения вкуса, аромата и цвета свежих ягод при варке киселя отжатый из ягод сок не кипятите. Кипятите только залитые водой отжатые ягоды и в полученный сироп добавляйте сахар и крахмал. Сок вливайте в готовый кисель, когда он снят с огня.
✔️ Свекла варится очень долго — 3-3,5 часа. А можно варить её только час, затем снять с огня и поставить на 10 мин под струю холодной воды. Свекла будет готова.
✔️ Чтобы маринованные огурцы хрустели, добавьте в банки листочки травы амарант.
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.