Бортевое пчеловодство, или бортничество, — древнейший способ добычи мёда, при котором пчёл содержат в дуплах деревьев (борти), естественных или искусственно выдолбленных, в отличие от современных ульев. Это ремесло, при котором мёд добывается с минимальным вмешательством человека, пчёлы живут почти в естественных условиях, что делает получаемый продукт (бортевой мёд) уникальным, диким и ценным, особенно в Башкирии.
Основные особенности:
- Жилище для пчёл: Дупла в деревьях, часто на высоте 4-15 метров, иногда выдолбленные в колодах, подвешенных к деревьям.
- Добыча мёда: Мёд и воск извлекаются прямо из сот, которые не отделяются от стенок дупла, в отличие от рамочных ульев.
- Историческое значение: Было широко распространено в лесах славянских земель с древних времен и приносило значительный доход до развития промышленности.
- Современность: Сегодня это почти забытое, трудоемкое искусство, практикуется в заповедных зонах (например, «Шульган-Таш» в Башкирии), где охраняется популяция уникальных диких пчёл.
- «Борть»: Дерево с дуплом, заселенное пчелами, считалось собственностью и отмечалось знаками (тамгами).
Чем отличается от обычного пчеловодства:
- Бортничество — это дикая, природная форма, а рамочное — культурная.
- Бортевой мёд — дикий мёд с минимальным участием человека, без сотов, что делает его более ароматным и полезным.
Бортевой мед собирают там, где сохранилось бортничество в основном Башкирия (особенно Бурзянский район, заповедник "Шульган-Таш" и заказник "Алтын Солок") и Сибирь (тайга, например, Красноярский край), где дикие пчелы живут в дуплах деревьев (бортиях), собирая нектар с диких таежных медоносов. Этот мед уникален, так как содержит все продукты пчеловодства и собирается без рамок, в первозданной природе.
Основные регионы сбора:
- Башкирия (Бурзянский район): Сердце бортевого пчеловодства, где обитает дикая бурзянская пчела, а леса богаты липой и другими медоносами, как сообщает Шульган-Таш и Википедия.
- Сибирь (Тайга): В глухих таежных районах, таких как Красноярский край, где сохранилась чистая природа и дикие пчелы собирают нектар с иван-чая, малины, дягиля.
Особенности сбора:
- Пчелы живут в бортиях — дуплах деревьев, которые пчеловоды (бортевики) делают или расширяют, не нарушая естественной среды обитания пчел.
- Мед собирают осенью, срезая соты прямо из борт, используя только деревянные инструменты.
- Он перемешан с воском, пергой, прополисом, маточным молочком, что делает его состав уникальным.