@oldvladikavkaz1 закрыл «Кофегейт

@oldvladikavkaz1 закрыл «Кофегейт»

Если где-то понимают вкус кофе, то это в первую очередь относится к жителям Владикавказа. Традиции выпить чашечку ароматного и вкусного напитка у владикавказцев давние и прочные.

Небольшой экскурс в историю владикавказского кофепития: давайте вместе вспомним, когда во Владикавказе зародилась традиция пить заварной кофе.

Кофе здесь пили ещё при Советской власти. На проспекте Мира в кафе «Цей», «Минеральных водах Осетии» и «Космосе» напротив «Родины» можно было купить чашечку кофе. Этот напиток варили в больших никелированных аппаратах, и среди молодёжи он получил название «бочковой». Если мороженое в этих же кафе, которое подавалось в виде шариков в металлических креманках, посыпанное натёртым орехом и шоколадом, было вкусным, то кофе вкусным назвать было сложно. Тёмно-коричневая густая жижа с ароматом, отдалённо напоминающим прекрасный напиток.

В основном жители города пили растворимый кофе, который редко продавали в магазинах, но у каждого в доме в кухонном шкафчике стояла заветная жестяная баночка отечественного, индийского и реже бразильского гранулированного напитка. Чаще всего ложку растворимого кофе заливали кипятком и добавляли сахар, но были и настоящие гурманы, которые в кофе добавляли сахар, каплю воды и взбивали эту смесь в густую тягучую массу белого цвета, в которую при быстром помешивании медленно вливали кипяток. Этот способ «заварки» создавал в кружке напиток с очень густой пенкой. Ну а самые изысканные ценители наливали в готовый кофе несколько чайных ложек «Рижского бальзама». Кайф был сомнительный, но многим он нравился.

Популярность пития массового заварного кофе во Владикавказе началось в конце 80-х и было связано с появлением на прилавках молотого кофе мелкого помола из Армении в небольших квадратных пачках вакуумной упаковки. Кофе было очень крепким на вкус. Именно в то время наша соседка по Ростовской подарила нам такую пачку и новую медную турку с длинной деревянной ручкой. Прошло уже больше тридцати лет, а мы этой турке ни разу не изменили, варим кофе только в ней. Правда, деревянную ручку меняли уже много раз — из-за длительного использования она часто сгорает.

В начале 90-х годов владикавказцы получили доступ к зерновому обжаренному кофе благодаря открытому в магазине «На Марьинской» специализированному отделу. Помните, где находился этот магазин? Правильно, на улице Маркуса, напротив магазина «Природа». Отдел «Чай–Кофе» проработал там пару лет, переехал в другое место и затем прочно обосновался по соседству в магазине «Сказка». Подойти к прилавку и купить кофе на развес, и не постоять в очереди, было невозможно. В этот отдел всегда стояли люди. Аппарата для помола в магазине тогда ещё не было. Мы покупали кофе в зёрнах и мололи его дома в ручных или электрических кофемолках. Именно это время можно назвать началом массового для Владикавказа пристрастия к ароматному напитку, приготовленному в турке в домашних условиях, потому что доступность к зерновому кофе стала возможной для всех желающих.

Сейчас даже в небольших районных владикавказских магазинчиках можно купить зерновой кофе на развес и прямо там же его помолоть. Когда же на улицах появились первые в городе микроавтобусы «Фольксваген» с набором хитрых приспособлений для варки кофе населению? Могу ошибаться, но одна из первых кофемашин во Владикавказе заработала лет пять–семь тому назад в районе улиц Кесаева и Зои Космодемьянской. Помню, как с этой кофейни начался бум уличной продажи кофе в нашем городе. После кофеен в микроавтобусах популярность перешла к кофе в ларьках, которые как грибы после дождя стали появляться во всех районах города.

Во Владикавказе любят кофе и умеют вкусно его приготовить. Об этом говорят местные жители и многочисленные гости столицы республики. Вкусная и качественная природная вода, которая течёт из любого крана во Владикавказе, добавляет напитку свою изюминку. Представить день без чашечки (и не одной) этого ароматного напитка просто невозможно.

Я, наверняка, что-то упустил в своём повествовании, запомнить всё невозможно.