Идеальное праздничное блюдо, которое выглядит эффектно, готовится несложно и поражает сочетанием сладости, цитруса и нежного куриного филе.
⭐ Почему это блюдо стоит приготовить на праздник?
- Это не просто запечённая курица, а настоящий гастрономический рулет с яркой начинкой.
- Чернослив даёт сладость и сочность, грецкие орехи — хруст и аромат.
- Апельсиновая глазурь создаёт золотистую корочку и праздничный цитрусовый запах.
- На разрезе рулет выглядит очень красиво — идеально для праздничного стола.
💡 Лайфхак: перед запеканием обязательно плотно перетяните рулет кулинарной нитью, а после духовки дайте ему отдохнуть 15 минут. Так он будет идеально держать форму и ровно нарезаться.
🍗 Ингредиенты (на 4–5 порций)
(калорийность указана в скобках)
Основная часть:
- Куриное филе — 700 г (770 ккал)
- Чернослив без косточки — 120 г (288 ккал)
- Грецкие орехи — 60 г (393 ккал)
- Чеснок — 2 зубчика (8 ккал)
- Соль, перец — по вкусу (0 ккал)
Апельсиновая глазурь:
- Апельсин — 1 шт. (62 ккал)
- Мед — 1 ст. л. (64 ккал)
- Соевый соус — 1 ст. л. (10 ккал)
- Оливковое масло — 1 ч. л. (40 ккал)
👩🍳 Как приготовить
1. Подготовьте куриное филе
Разрежьте филе «книжкой», раскройте и слегка отбейте, чтобы пласт стал ровным.
Приправьте солью и перцем.
2. Добавьте начинку
Равномерно распределите по поверхности:
- рубленый чернослив,
- крупно порубленные грецкие орехи,
- измельчённый чеснок.
3. Сформируйте рулет
Аккуратно сверните филе в плотный рулет и перетяните кулинарной нитью через каждые 2–3 см.
Так он точно не развалится.
4. Приготовьте апельсиновую глазурь
В миске смешайте:
- сок апельсина,
- немного его цедры,
- мёд,
- соевый соус,
- оливковое масло.
Глазурь должна быть слегка густой и ароматной.
5. Запекайте
- Выложите рулет в форму.
- Смажьте глазурью.
- Запекайте при 190°C 40–50 минут, периодически поливая выделившимся соком.
К концу готовки рулет приобретёт золотистую корочку.
6. Дайте блюду «отдохнуть»
После духовки оставьте рулет на 10–15 минут.
Это важно: соки распределятся, и мясо будет легко резаться.
🔥 Калорийность
Суммируем ингредиенты:
- Куриное филе — 770 ккал
- Чернослив — 288 ккал
- Орехи — 393 ккал
- Чеснок — 8 ккал
- Апельсин — 62 ккал
- Мёд — 64 ккал
- Соевый соус — 10 ккал
- Оливковое масло — 40 ккал
👉 Общая калорийность блюда: 1 635 ккал
Если делить на 5 порций:
⭐ 327 ккал за порцию
🎉 Готово!
Красивое праздничное блюдо, которое всегда вызывает восторг. Отлично подходит как для новогоднего стола, так и для любого торжества.