Найти Π² Π”Π·Π΅Π½Π΅

πŸ“œ Код Майя: Как Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π°Ρ†Ρ‚Π΅ΠΊΠΎΠ² стал Π²Π°Π»ΡŽΡ‚ΠΎΠΉ, Π° испанскиС ΠΌΠΎΠ½Π°Ρ…ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π² ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΡŒ

ИспанскиС конкистадоры Π²ΠΎ Π³Π»Π°Π²Π΅ с Π­Ρ€Π½Π°Π½ΠΎΠΌ ΠšΠΎΡ€Ρ‚Π΅ΡΠΎΠΌ вошли Π² Π’Π΅Π½ΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π»Π°Π½, столицу ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΈ Π°Ρ†Ρ‚Π΅ΠΊΠΎΠ², Π² 1519 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌΡ‹Π΅ двумя Π²Π΅Ρ‰Π°ΠΌΠΈ: Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ славой. Π’ΠΎ врСмя торТСствСнного ΠΏΠΈΡ€Π°, устроСнного Π² ΠΈΡ… Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π²Π΅Ρ€Ρ…ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠœΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΡΡƒΠΌΠ° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠ» ΠΈΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ считался Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ сокровищСм Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΈ: пСнистый, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ *ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Ρ‚Π»ΡŒ*. ΠšΠΎΠ½ΠΊΠΈΡΡ‚Π°Π΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΡˆΠΈΠ΅ ΠΊ сладостям ΠΈ СвропСйскому Π²ΠΈΠ½Ρƒ, Π²Ρ‹ΠΏΠ»ΡŽΠ½ΡƒΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ. Он Π±Ρ‹Π» Π½Π΅ просто Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ β€” ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» острым, ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΠ» Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ плСсСнью, ΠΈ Π½Π΅ содСрТал Π½ΠΈ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° сахара. Π˜ΡΠΏΠ°Π½Ρ†Ρ‹ с ΠΏΡ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ **Β«ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΌ для свинСй»** ΠΈ ΠΏΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»Ρƒ искали Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΊΠΈ, Π½Π΅ понимая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сам ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ Π² этих Ρ‡Π°ΡˆΠ°Ρ… Π±Ρ‹Π» Ρ†Π΅Π½Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π», ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ сдСланы. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΡ… ошибок Π² истории гастрономии. Они ΠΏΡ€Π΅Π½Π΅Π±Ρ€Π΅Π³Π»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для Π°Ρ†Ρ‚Π΅ΠΊΠΎΠ² слуТило ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ **Π²Π°Π»ΡŽΡ‚ΠΎΠΉ**, эквивалСнтом Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π° ΠΈ Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ, доступной Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ элитС. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΅Π΄Π²Π° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π» ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚, Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ» ΠΌΠΈΡ€ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ» ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²
ОглавлСниС

ИспанскиС конкистадоры Π²ΠΎ Π³Π»Π°Π²Π΅ с Π­Ρ€Π½Π°Π½ΠΎΠΌ ΠšΠΎΡ€Ρ‚Π΅ΡΠΎΠΌ вошли Π² Π’Π΅Π½ΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π»Π°Π½, столицу ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΈ Π°Ρ†Ρ‚Π΅ΠΊΠΎΠ², Π² 1519 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌΡ‹Π΅ двумя Π²Π΅Ρ‰Π°ΠΌΠΈ: Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ славой. Π’ΠΎ врСмя торТСствСнного ΠΏΠΈΡ€Π°, устроСнного Π² ΠΈΡ… Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π²Π΅Ρ€Ρ…ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠœΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΡΡƒΠΌΠ° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΠ» ΠΈΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ считался Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ сокровищСм Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΈ: пСнистый, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ *ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Ρ‚Π»ΡŒ*.

ΠšΠΎΠ½ΠΊΠΈΡΡ‚Π°Π΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΡˆΠΈΠ΅ ΠΊ сладостям ΠΈ СвропСйскому Π²ΠΈΠ½Ρƒ, Π²Ρ‹ΠΏΠ»ΡŽΠ½ΡƒΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ. Он Π±Ρ‹Π» Π½Π΅ просто Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ β€” ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» острым, ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΠ» Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ плСсСнью, ΠΈ Π½Π΅ содСрТал Π½ΠΈ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° сахара. Π˜ΡΠΏΠ°Π½Ρ†Ρ‹ с ΠΏΡ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ **Β«ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΌ для свинСй»** ΠΈ ΠΏΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»Ρƒ искали Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΊΠΈ, Π½Π΅ понимая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сам ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ Π² этих Ρ‡Π°ΡˆΠ°Ρ… Π±Ρ‹Π» Ρ†Π΅Π½Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π», ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ сдСланы.

Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΡ… ошибок Π² истории гастрономии. Они ΠΏΡ€Π΅Π½Π΅Π±Ρ€Π΅Π³Π»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для Π°Ρ†Ρ‚Π΅ΠΊΠΎΠ² слуТило ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ **Π²Π°Π»ΡŽΡ‚ΠΎΠΉ**, эквивалСнтом Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π° ΠΈ Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ, доступной Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ элитС. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΅Π΄Π²Π° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π» ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚, Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ» ΠΌΠΈΡ€ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ» ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡ΠΊΠΈ всСго чСловСчСства. Как ΠΆΠ΅ этот Β«ΠΊΠΎΡ€ΠΌ для свинСй» стал самой любимой ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π° ΠΏΠ»Π°Π½Π΅Ρ‚Π΅?

---

## Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ 1. Какао: Π’Π°Π»ΡŽΡ‚Π°, Π° Π½Π΅ дСсСрт πŸ’°

Для Ρ†ΠΈΠ²ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΉ Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ АмСрики ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅ дСсСртом, Π° основой экономики ΠΈ Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Оно ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π»ΠΎ нСвСроятной Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ тропичСскоС Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎ *Theobroma cacao* (с грСчСского β€” Β«ΠΏΠΈΡ‰Π° Π±ΠΎΠ³ΠΎΠ²Β») Π±Ρ‹Π»ΠΎ слоТным Π² Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ, Π° Π±ΠΎΠ±Ρ‹ нСльзя Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ.

### Π‘ΠΎΠ±Ρ‹, стоящиС Ρ€Π°Π±ΠΎΠ²

Π’ ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΈ Π°Ρ†Ρ‚Π΅ΠΊΠΎΠ² ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-Π±ΠΎΠ±Ρ‹ слуТили ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²Π°Π»ΡŽΡ‚ΠΎΠΉ, ΠΈΡ… Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ прСвосходила Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄Ρ€Π°Π³ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Ρ‹, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈΡ… нСльзя Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π£ Π½ΠΈΡ… Π±Ρ‹Π» Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΈΠΉ Ρ†Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ΄:

* **100 Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²** β€” ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π±Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΏΠ»Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ услуги проститутки.

* **30 Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²** β€” стоила нСбольшая ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ².

* **1 ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-Π±ΠΎΠ±** β€” стоил большой Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠšΠΎΡ€Ρ‚Π΅Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» мСшки с ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ, ΠΎΠ½ отнСсся ΠΊ Π½ΠΈΠΌ с ΠΏΡ€Π΅Π½Π΅Π±Ρ€Π΅ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠΈ быстро поняли ΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ силу этого Β«ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ° для свинСй».

### Π ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Ρ‚Π»ΡŒ ΠΏΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎ врСмя Π²Π°ΠΆΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… Ρ†Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ½ΠΈΠΉ: ΠΆΠ΅Ρ€Ρ‚Π²ΠΎΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΉ, свадСб, Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ³ΠΈΠΎΠ·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π±ΠΎΠ΅ΠΌ. Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ с Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ванилью ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·ΠΎΠΉ, Π΄Π΅Π»Π°Π» Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ бодрящим, ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ, Π΄Π°Π²Π°Π» силы. Он Π±Ρ‹Π» символом чистоты ΠΈ ΠΌΠΎΡ‰ΠΈ, нСдоступным простым людям.

---

## Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ 2. Алхимия Π‘Ρ‚Π°Ρ€ΠΎΠ³ΠΎ Π‘Π²Π΅Ρ‚Π° ✨

Π’ Испанию ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΎ Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€, Π° ΠΊΠ°ΠΊ ботаничСская Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°. Но ΠΌΠΎΠ½Π°Ρ…ΠΈ, занимавшиСся монастырскими садами, быстро нашли Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅.

### ΠœΠΎΠ½Π°Ρ…ΠΈ ΠΈ сахарный ΠΏΡ€ΠΎΡ€Ρ‹Π²

ΠœΠΎΠ½Π°Ρ…Π°ΠΌ трСбовался ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π» Π±Ρ‹ строгиС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° поста, ΠΈ густой, ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Ρ‚Π»ΡŒ идСально подошСл. Но Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус Π±Ρ‹Π» Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌ для СвропСйского Π½Ρ‘Π±Π°.

Π Π΅Π²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ соСдинили с двумя Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ:

1. **Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€** (ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π·Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· сахарного тростника Π² ΠšΠ°Ρ€ΠΈΠ±ΡΠΊΠΎΠΌ бассСйнС).

2. **ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΈ ваниль** (Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ спСции ΠΈΠ· Азии).

Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сахара Π½Π΅ просто ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ»ΠΎ вкус β€” ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ **пСрСписало ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ΄** шоколада, ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ² Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ΅ лСкарство Π² сладкий элитарный дСсСрт.

### Вайная монополия

Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ста Π»Π΅Ρ‚ Испания рСвностно Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»Π° сСкрСт приготовлСния шоколада. Какао-Π±ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² испанских колониях, Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния "Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ" сладкого шоколада оставался Ρ‚Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ королСвском Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ стал Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ символом **СвропСйской Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠΈ**. Π•Π³ΠΎ ΠΏΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ аристократы Π² своих Π΄Π²ΠΎΡ€Ρ†Π°Ρ…, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сСрСбряныС сосуды ΠΈ инструмСнты для взбивания ΠΏΠ΅Π½Ρ‹ (*ΠΌΠΎΠ»ΠΈΠ½ΠΈΠΉΠΎ*).

---

## Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ 3. ΠžΡ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΊ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ΅ 🍫

К XVIII Π²Π΅ΠΊΡƒ, благодаря ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€Π°Π±Π°Π½Π΄Π΅ ΠΈ политичСским Π±Ρ€Π°ΠΊΠ°ΠΌ, сСкрСт шоколада просочился Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΡŽ, Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ Англию. Но ΠΎΠ½ оставался Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΌ для ΠΈΠ·Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π² Π΄Π΅Π»ΠΎ Π½Π΅ вступила ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

### ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚

Настоящая дСмократизация ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»Π° Π² XIX Π²Π΅ΠΊΠ΅ благодаря тСхнологиям:

1. **1828 Π³ΠΎΠ΄: Голландский прСсс.** Π“ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄Π΅Ρ† ΠšΠΎΠ½Ρ€Π°Π΄ ЙоханнСс Π²Π°Π½ Π₯Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» гидравличСский прСсс, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠ» ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ (ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-масло) ΠΎΡ‚ сухого ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ сдСлало Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΈ дСшСвлС.

2. **Π’Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ΅ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎ:** Если Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ шоколад Π±Ρ‹Π» Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-масло ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² сухой ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, создавая ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ **Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ**. Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π» ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚.

3. **1879 Π³ΠΎΠ΄: ΠšΠΎΠ½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅.** Π¨Π²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€Π΅Ρ† Π ΡƒΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΡ„ Π›ΠΈΠ½Π΄Ρ‚ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» процСсс *ΠΊΠΎΠ½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ* (Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π»ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ кислоту ΠΈ создавало идСально Π³Π»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ, Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ тСкстуру.

Благодаря этим инновациям, шоколад стал массовым ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ. Он пСрСстал Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΈ прСвратился Π² Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ, доступный ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ способ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ.

---

## Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ шоколада β€” это ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ простой ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π°ΠΊΡ‚ (Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сахара) ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ экономичСский ΠΊΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π’ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π°Ρ†Ρ‚Π΅ΠΊΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅Π³Π»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π²Π°Π»ΡŽΡ‚Ρƒ, Π΅Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡ†Ρ‹ сначала ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ€Π³Π»ΠΈ с ΠΏΡ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ вкус, ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ Π² **самый ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ‹Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€** Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅. БСгодня, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΡ‹ наслаТдаСмся Ρ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ, ΠΌΡ‹ Π΅Π΄ΠΈΠΌ Π½Π΅ "ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π±ΠΎΠ³ΠΎΠ²", Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π°Π»Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ, Π² основС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ сочСтаниС Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉ цСнности ΠΈ соврСмСнного сладкого изобрСтСния.

***