История
Швицкая порода берёт своё начало в кантоне Швиц (Швейцария), откуда и получила название. Её вывели около 700 лет назад в суровых условиях высокогорья. Первоначальной целью селекционеров было создание выносливых животных, способных выдерживать непростые природно‑климатические условия швейцарских горных пастбищ.
На первом этапе формирования породы скот использовали и для сельскохозяйственных работ. Позже селекция сосредоточилась на улучшении молочной и мясной продуктивности.
К началу XIX века швицкая порода уже получила широкое признание в Европе. Её начали активно завозить в Новый Свет, особенно в США. В Россию порода попала во второй половине XIX века, но поначалу не завоевала массовой популярности из‑за высоких требований к содержанию и кормлению.
Характеристика
Швицкие коровы — крупные, гармонично сложённые животные с крепкой конституцией.
Основные параметры:
- высота в холке: коровы — 135–137 см, быки — 138–142 см
- длина туловища — около 167 см
- обхват груди — до 190 см
- живая масса коров — 480–550 кг
- масса быков — 850–950 кг
- вес новорождённых телят — 33–40 кг
Характерные черты:
- бурая масть разных оттенков (от светло‑бурого до тёмно‑бурого)
- светлый «ремень» вдоль спины
- тёмный нос свинцового оттенка
- короткие рога с тёмными, будто обожжёнными концами
- тонкая, плотная, эластичная кожа
- короткая густая шерсть
Внутрипородные типы
В настоящее время выделяют три основных внутрипородных типа, различающихся по экстерьеру и продуктивности.
1. Молочно‑мясной (наиболее распространён в России) — классическое пропорциональное телосложение
2. Мясо‑молочный — компактное тело, слабо развитое вымя
3. Молочный — вытянутое туловище, хорошо развитое вымя, умеренно развитая мускулатура
Продуктивность
Молочная продуктивность
Средние показатели удоев составляют 4000–4500 кг молока в год. В племенных хозяйствах удаётся достичь 5500 кг.
Ключевые характеристики молока: жирность — 3,8–3,9% (в племенных хозяйствах — до 4,0%), содержание белка — 3,2–3,3% (в племенных хозяйствах — 3,3–3,4%).
Рекордные показатели достигают 9–10 тонн молока в год. Благодаря высокой жирности молоко швицких коров особенно ценится для производства сливочного масла и твёрдых сыров.
Мясная продуктивность
Швицкие коровы демонстрируют хорошие мясные характеристики:
- среднесуточный прирост массы молодняка — 0,7–0,8 кг
- масса в возрасте 1 года — 250–300 кг
- масса в возрасте 1,5 года — 350–370 кг
- убойный выход — около 59%
Преимущества и недостатки породы
Достоинства:
- высокая жирность молока
- выносливость и приспособляемость к разным климатическим условиям
- скороспелость и хороший прирост массы
- спокойный, послушный нрав
- универсальность (мясо‑молочное направление)
Недостатки:
- требовательность к качеству кормов и условиям содержания
- часто неправильная форма сосков, затрудняющая машинное доение
- сравнительно невысокая скорость доения (≈1,2 кг/мин)
- высокие затраты на содержание
Распространение и современное состояние
В России швицкая порода распространена преимущественно в центральной и южной части европейской территории. По состоянию на последние данные, популяция составляет около 2,5% от общего поголовья КРС (примерно 700 голов).
В разных странах сформировались собственные подтипы швицкой породы:
- немецкие и австрийские — меньшего размера
- итальянские — преимущественно мясного направления
- российские — включают карпатскую, костромскую, бурую и смоленскую разновидности
Швицкая порода особенно выгодна для хозяйств, ориентированных на производство высококачественных молочных продуктов.
Для мясного производства порода подходит как дополнительный источник дохода — при соблюдении условий содержания можно получать качественную говядину с хорошим убойным выходом.