В этой статье делюсь рецептами салатов, которые показывала совсем недавно. И, на мой взгляд, они идеально подходят для новогоднего стола: лёгкие, свежие и совершенно не перегружают желудок — ешь с удовольствием и без угрызений совести!
К каждому рецепту прикрепила подробное описание.
Салат с морепродуктами
Состав на 2 порции:
Рукола и мангольд - 70 г
Манго - 0,5-1 шт.
Авокадо - 1 шт.
Гребешки - 150-200 г
Мидии - 150 г
Соус спайси - 2 ст.л.
Соус ореховый - 3 ст.л.
Салат «Восторг»
Состав:
Моцарелла
Рукола, мангольд
Перец сладкий запеченный
Вяленые томаты
Соус бальзамически
Соус песто + несколько листиков кинзы
Соль
Перец
Состав соуса песто:
Базилик - 50 г
Сок лимона - 1 ст.л.
Орехи грецкие - 20 г
Сыр пармезан - 2 ст.л. с горкой
Оливковое масло - 6 ст.л.
Соль - 2 щепотки
Сахар - 1 щепотка
Салат из овощей на гриле
Состав:
Баклажаны - 2 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Чесночные стрелки - 2 горсти
Кинза - 1/2 пучка или чуть меньше
Заправка:
Тыквенное или кунжутное масло - 4 ст.л.
Соевый соус - 4 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Грецкие орехи молотые - 1 ст.л.
Семечки кунжута и тыквы - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Салат с карамельными баклажанами
Состав для приготовления баклажанов:
Баклажаны - 2 шт.
Крахмал - 3 ст.л. с горкой
Сахарная пудра - 1 ч.л. с горкой
Соль - 1/2 ч.л.
Сок лимона - 2 ст.л.
Вода - 1 литр
Растительное масло для фритюра
Состав салата:
Рукола
Помидоры черри
Запеченные перцы
Баклажаны во фритюре
Бальзамический соус
Кунжутный соус
Легкий салат с бурратой
Состав:
Буррата - 150 г
Микс салатных листьев - 80-100 г
Вяленые томаты - 1 горсть или по вкусу
Сладкий перец - 2 шт.
Соус песто - 1 ст.л.
Бальзамический соус - 1 ст.л.
Кунжутный соус - 1-2 ст.л.
Соль - по вкусу
Салат с креветками и шампиньонами
Состав на одну порцию:
Рукола - 20 г
Креветки королевские - 5 шт.
Шампиньоны - 3 шт.
Черри - 3 шт.
Соль - по вкусу
Сливочное масло - для жарки
Соус:
Кунжутный соус - 1 ч.л.
Соевый соус - 1 ч.л.
Мандариновый сок - 1 ст.л.
Мед - 1/2 ч.л. или по вкусу
Мои каналы 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники 👉 Max
Всего доброго!