Новая интерактивная программа в музее «Дом крестьянина Елкина» в Борисоглебском

Новая интерактивная программа в музее «Дом крестьянина Елкина» в Борисоглебском

В музее «Дом крестьянина Елкина» в посёлке Борисоглебский Ярославской области открыта интерактивная программа «Картошка в деле: промысел, питание и производство», рассказывающая о значении картофеля в XIX — начале XX века.

В то время картофель был важным источником дохода крестьян благодаря благоприятным сельскохозяйственным условиям и высоким урожаям. Многие хозяйства перерабатывали картофель в крахмал как для собственных нужд, так и для продажи. К началу XX века в Борисоглебской волости появились несколько заводов по переработке картофеля: заводы купца Селиванова, терочный завод Михаила Бесчастнова и завод графини Софьи Паниной. Их продукция поставлялась на цикорную фабрику и паточный завод в Ростове, где из крахмала производили патоку и искусственное саго.

В 1914 году общиной крестьян-середняков во главе с А. А. Нарядчиковым был построен крахмальный завод для производства сухого крахмала, который после национализации при советской власти продолжил работу.

Процесс переработки картофеля включал несколько этапов: — Картофель поступал в обработку из лабаза по гидротранспортеру, на котором шла первичная обработка картофеля от большой грязи. — Далее картофель подавался в мойку для окончательной промывки. — Обмытый картофель шнеком (вал с винтообразными выступами, винтовой конвеер) подавался на терку, в терочное отделение. — Терка представляла собой барабан, имеющий внутри пилки. На терке происходило измельчение картофеля в кашку. Затем кашку подавали в экстрактор, где происходило отделение крахмала от мезги. Жидкий крахмал отстаивался в баках (грязь и остатки мезги уходили в «ловушки»). После баков крахмал поступал на центрифуги, вода отбивалась, а крахмал оставался на стенках. — Следующим этапом была сушка крахмала до 20% влажности в вакуум-сушилке «Пасбург». — Последний этап – поступление крахмала на сотрясательные сита (шелковые сита – бураты) и расфасовка. Тара для сухого крахмала представляла собой льняные мешки, вмещающие 60-70кг продукта, проложенные внутри крафт-бумагой. Мешки зашивались льняными нитями и обрабатывались клейстером, чтобы не проходила пыль.

Хотя процессы были механизированы, производство требовало значительных физических усилий. Оборудование работало с помощью трансмиссии, силовое хозяйство составляли локомобили — передвижные паровые двигатели, приводившие в действие машины, насосы и генераторы. Локомобили были широко распространены до появления дизельных двигателей.

Программа в музее даёт полное представление о технологии и истории переработки картофеля, подчеркивая важность этого промысла для региона. #история #знаменательные_даты #прошлое