Торт-желе из молока.

Я использую только козье молоко, вы можете взять и обычное молоко из магазина.

Ингредиенты:

• молоко — 1 л;
• какао — 2 ст.л.;
• сахар — 3 ст. л.;
• желатин — 3 ст. л.;
• ванилин — на кончике ножа (или 1 ч. л. корицы);
• готовый бисквитный корж.

Время приготовления: около 1 часа (плюс 3–4 часа на застывание).

Инвентарь:

• кастрюля;
• миска для набухания желатина;
• сито;
• силиконовая форма для выпечки в виде цветка.

Пошаговый рецепт:

Подготовка желатина.

• Залейте желатин кипячёной водой комнатной температуры (100 мл).
• Оставьте набухать на 20–30 минут.

Приготовление молочной основы.

• Налейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.
• Снимите с огня, добавьте сахар и какао и хорошенько перемешайте.
• Снова доведите до кипения, затем снимите с огня.

Соединение ингредиентов.

• Отожмите набухший желатин (если остались нерастворённые комочки — прогрейте на водяной бане или в микроволновке до полного растворения).
• Влейте желатин в горячее молоко и тщательно перемешайте.

Добавление ароматизатора и процеживание.

• Когда смесь немного остынет (до 40–50 °C), добавьте ванилин (или корицу) и перемешайте.
• Процедите смесь через сито, чтобы удалить возможные комочки.

Заливка и застывание.

• Залейте массу в форму.
• Оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут (за это время нерастворимые частицы какао осядут на дно, что даст оттенок на краях лепестков) затем уберите в холодильник.
• Когда желе практически застынет. но будет еще липким, положите на него пропитанный сиропом бисквитный корж, он станет основой торта.
• Дайте желе окончательно застыть (3–4 часа, лучше — на ночь).

Подача.

• Чтобы легко извлечь желе из формы, окуните ее на 2–3 секунды в горячую воду, затем аккуратно переверните на тарелку.
• Украсьте по желанию: ягодами, фруктами, взбитыми сливками или шоколадной крошкой.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно заменить часть молока сливками (100–150 мл).
• Если хотите цветное или многослойное желе, разделите смесь на части и добавьте пищевые красители.
• Для детского варианта можно использовать силиконовые формочки в виде зверушек или фигурок.
• Проверяйте срок годности желатина — старый может плохо застывать.

#тортжеле #молочноежеле #желейныйторт #рецептыизмолока #молочныепродукты #рецептысжелатином