Это несколько рецептов вкусных десертов из вишни.
### 1. Вишнёвый пирог с хрустящей корочкой
**Ингредиенты:**
- Вишня свежая или замороженная — 500 г
- Сахар — 150 г
- Мука — 250 г
- Холодное сливочное масло — 120 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
**Приготовление:**
1. Вишню переберите, удалите косточки, если они свежие. Если замороженная — дайте немного оттаять и слейте сок.
2. Смешайте вишню с сахаром и крахмалом, оставьте на 15 минут.
3. Для теста порубите холодное масло с мукой и разрыхлителем, добавьте яйцо и ванильный сахар. Быстро замесите тесто.
4. Форму для выпечки смажьте маслом, выложите половину теста, равномерно распределите вишню, накройте оставшимся тестом, можно сделать сеточку.
5. Выпекайте при 180°C около 40 минут до золотистого цвета.
6. Дайте пирогу немного остыть перед подачей.
### 2. Вишнёвое желе с йогуртом
**Ингредиенты:**
- Вишня — 400 г
- Сахар — 100 г
- Вода — 200 мл
- Желатин — 10 г
- Натуральный йогурт без добавок — 200 мл
**Приготовление:**
1. Желатин замочите в холодной воде на 10 минут.
2. Вишню выложите в кастрюлю, добавьте воду и сахар, доведите до кипения и варите 5 минут. Процедите через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы.
3. В горячий вишнёвый сок добавьте желатин и размешайте до полного растворения. Дайте чуть остыть.
4. Вылейте половину желе в формы и поставьте в холодильник на 20 минут.
5. Остальное желе аккуратно перемешайте с йогуртом и вылейте поверх застывшего слоя. Снова охладите до полного застывания, минимум 2 часа.
6. Перед подачей украсьте свежими ягодами или мятой.
### 3. Вишнёвый смузи с бананом
**Ингредиенты:**
- Вишня — 200 г
- Банан — 1 шт.
- Натуральный йогурт — 150 мл
- Мёд — 1 ст. л.
- Лёд — по желанию
**Приготовление:**
1. Вишню очистите от косточек.
2. В блендер положите вишню, нарезанный банан, йогурт и мёд. Взбейте до однородной массы.
3. По желанию добавьте лёд и еще раз пробейте.
4. Разлейте по стаканам и подавайте сразу, чтобы смузи был свежим и прохладным.
### 4. Вишнёвый кекс с миндалём
**Ингредиенты:**
- Мука — 200 г
- Сахар — 150 г
- Вишня — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 50 мл
- Миндальные лепестки — 30 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
**Приготовление:**
1. Сливочное масло растопите и остудите.
2. Смешайте муку с разрыхлителем.
3. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, добавьте ваниль и масло, молоко. Перемешайте.
4. Аккуратно введите муку, затем вишню (лучше без косточек).
5. Вылейте тесто в смазанную форму, сверху посыпьте миндальными лепестками.
6. Выпекайте при 180°C около 35-40 минут. Проверьте готовность зубочисткой.
7. Остудите перед подачей.
### 5. Морозиво с вишнёвым сиропом
**Ингредиенты:**
- Вишня — 300 г
- Сахар — 100 г
- Сливки 33-35% — 500 мл
- Сгущённое молоко — 200 г
**Приготовление:**
1. Вишню положите в кастрюлю, добавьте сахар и немного воды (2-3 ст. л.). Доведите до кипения и варите 10 минут, затем пробейте блендером и процедите, чтобы получить сироп.
2. Сливки взбейте до пиков, аккуратно введите сгущённое молоко.
3. Вылейте половину сливочной массы в форму для заморозки, сверху полосатым слоем добавьте вишнёвый сироп, затем оставшуюся кремовую массу и снова сироп. Немного перемешайте вилкой для эффекта мрамора.
4. Заморозьте на 6-8 часов. Перед подачей дайте немного подтаять.
Эти десерты помогут вам насладиться вкусом свежей или замороженной вишни в любое время года. Приятного аппетита!
