В Кировской области создали специализированный путеводитель по местной кухне — гид «Вятский код», предлагающий жителям и гостям региона погрузиться в мир аутентичных гастрономических традиций.
Гид выступает в роли детального навигатора, объединяющего фермерские рынки, где можно приобрести локальные продукты, и рестораны, предлагающие авторские интерпретации исторических блюд.
Основная задача проекта — позволить туристам «распробовать» регион через его вкусы. Гид акцентирует внимание на характерных для Вятки продуктах и блюдах: дичи, томленых кашах, знаменитых рыжиках, истобенских огурцах, моченых яблоках и традиционных щах «початки», в которые принято макать хлеб.
Этот проект логически продолжает системную работу по возрождению и популяризации региональной кухни. Так, в 2023 году стартовал конкурс «Блюдо Вятки», организованный Вятской торгово-промышленной палатой. Его результатом стало формирование каноничного «Вятского меню», включившего в себя:
Гречишные блины «Березонька» и «Вятские углы».
Блины с припеком «Три лука», подаваемые с деревенской сметаной и рыжиками.
Супы на основе местных грибов — «сморчковую губницу» и «похлебку с грибными ушками».
Выпечку, такую как «истобенский картофельный пирог» и открытый пирог с творогом, брусникой и орехами.
Гид «Вятский код» позиционируется как ключевой инструмент для самостоятельного исследования гастрономического лица региона, дополняя такие ежегодные события, как «Фестиваль вятской кухни».