Приготовление пищи на пару в самодельных устройствах практикуется давно. Этот способ не утратил актуальности, особенно в условиях дачи, где под рукой не всегда есть полный набор кухонной техники. Пароварка, собранная из обычного металлического ведра, оказывается невероятно функциональной, вместительной и полностью автономной от электросети. Ее конструкция настолько проста, что для создания потребуется минимум инструментов и времени, а результат превзойдет ожидания.
Основой конструкции служит новое оцинкованное или эмалированное ведро. Важно убедиться, что оно не использовалось ранее для хранения или переноски непищевых веществ, таких как краска или химикаты. Внутренняя поверхность должна быть чистой и безопасной для контакта с продуктами. Крышка к ведру также необходима, причем желательно, чтобы она была достаточно плотной, выпуклой формы, что позволит конденсату стекать по стенкам, а не капать прямо на готовящуюся еду.
Сердце любой пароварки — вставка, на которой располагаются продукты. Для ее создания можно использовать несколько вариантов. Идеально подходит круглая решетка из нержавеющей стали с частыми перемычками, например, от старой духовки или барбекю. Ее диаметр должен быть чуть меньше внутреннего диаметра ведра, чтобы оставался зазор для циркуляции пара. Если решетки нет, сгодится большое металлическое сито подходящего размера. В крайнем случае, на дно ведра можно установить три-четыре небольшие банки или металлические подставки, а на них сверху поместить перфорированный противень или даже тарелку с несколькими отверстиями. Главное — создать пространство между дном ведра и продуктами, куда будет свободно поступать кипящая вода.
Эффективность работы пароварки напрямую зависит от сохранения пара внутри. Поэтому крышка должна максимально плотно прилегать к краям ведра. Если она прилегает неплотно, можно использовать простой прием: по верхнему краю ведра укладывается жгут из пищевой алюминиевой фольги, и уже затем крышка закрывается. Это создаст необходимое уплотнение. Некоторые умельцы делают по внутреннему краю крышки бортик из пищевого силикона, но для дачного варианта достаточно и фольги. Пар будет циркулировать внутри, равномерно прогревая все содержимое, а не вырываться наружу.
Нагрев такой пароварки осуществляется на открытом огне, будь то костер, мангал или обычная плита. На дно ведра наливается вода, уровень которой должен быть на пару сантиметров ниже установленной решетки или сита. В процессе интенсивного кипения важно следить, чтобы вода не выкипела полностью. Для удобства можно заранее отметить критический уровень маркером или сделать небольшое контрольное отверстие сбоку, хотя это и более сложная операция.
Одно из ключевых преимуществ ведерной пароварки — возможность многоярусной готовки. Если нужно приготовить несколько блюд одновременно, конструкцию легко усовершенствовать. Над первой решеткой, на расстоянии 10-15 сантиметров, устанавливается вторая. Ее можно закрепить на проволочных крючках, продетых через предварительно проделанные в стенках ведра отверстия, или же использовать дополнительные высокие подставки. Таким образом, внизу можно готовить, к примеру, картофель, а на верхнем ярусе — овощи или рыбу. Ароматы при этом могут немного смешиваться, но для многих блюд семейного ужина это не является проблемой.
Что можно приготовить в такой пароварке? Практически все, что и в фабричной. Овощи, рыбные и куриные котлеты, фрикадельки, пельмени, вареники, разогревать вторые блюда. Это идеальный способ для приготовления здоровой пищи без лишнего жира. После использования пароварку легко помыть как обычную посуду, а компактную вставку-решетку можно хранить внутри самого ведра.
Такая самодельная конструкция не требует финансовых затрат, проста в обслуживании и полностью решает вопрос с приготовлением пищи для большой семьи на даче. Она демонстрирует, что эффективные кухонные приборы не всегда нужно покупать — иногда их можно буквально собрать из того, что есть под рукой, получив при этом универсального и надежного помощника на многие сезоны.