Для приготовления пирога нам понадобиться:
- Продукты (на 8 порций)
- Морковь - 400 г
- Масло растительное - 110 г
- Яйца категории С0 - 3 шт.
- Сахар ( я готовила без добавления сахара)
- Мука - 270 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)
- Орехи грецкие - 75 г
- Апельсин (сок и цедра) - 1 шт.
- Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки или сода - 0,5 ч. ложки
- Корица молотая - 1 ч. ложка
- Имбирь молотый - 1 ч. ложка
- Соль - 1 щепотка
- *Для подачи (по желанию):Сахарная пудра - 1 ст. ложка
1. **Подготовьте ингредиенты:**
* морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой или средней тёрке;
* апельсин тщательно вымойте, обсушите; снимите цедру при помощи мелкой тёрки (стараясь не задевать белый слой), затем выжмите сок;
* грецкие орехи подсушите на сухой сковороде (2–3 минуты на слабом огне, помешивая), затем крупно порубите.
2. **Приготовьте тесто:**
* в глубокой миске взбейте яйца с сахаром (если используете) до лёгкой пены;
* постепенно влейте растительное масло, продолжая взбивать;
* добавьте апельсиновый сок и цедру, перемешайте;
* введите тёртую морковь, снова перемешайте;
* в отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель (или соду), корицу, имбирь и соль;
* просейте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешайте до однородности;
* добавьте рубленые орехи, осторожно вмешайте их в тесто.
3. **Подготовьте форму для выпечки:**
* выберите форму диаметром 20–22 см;
* смажьте её маслом и присыпьте мукой (или застелите пергаментной бумагой).
4. **Выпеките пирог:**
* разогрейте духовку до 180 °C;
* вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность;
* поставьте форму в духовку и выпекайте **40–50 минут**;
* готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой;
* выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте пирог на 10 минут;
* достаньте пирог из духовки, дайте ему остыть в форме 10–15 минут.
5. **Остудите и подайте:**
* аккуратно переложите пирог на решётку и полностью остудите;
* перед подачей можно посыпать сахарной пудрой (по желанию).
**Советы:**
* Если используете соду вместо разрыхлителя, убедитесь, что в тесте есть кислотный компонент (апельсиновый сок) для её активации.
* Для более насыщенного аромата можно добавить ½ ч. л. ванильного экстракта.
* Пирог хорошо сочетается с кремом из сливочного сыра или взбитыми сливками.
* Храните пирог в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней
