В 2025 году подготовка к Новому году для многих семей стала заметно дороже. По данным аналитиков, новогодний стол для семьи из четырёх человек в среднем оценивается примерно в 9,1 тысячи рублей, что на 13,5% выше, чем в прошлом году. Такой рост цен заставляет большинство хозяйств внимательнее планировать праздничное меню и искать способы сэкономить, не отказываясь от традиционных блюд.
Несмотря на общий рост цен почти по всем категориям продуктов, эксперты отмечают, что домашние блюда остаются самым доступным и выгодным способом собрать праздничный стол. Дешёвые и проверенные временем рецепты помогают сохранить привычные вкусы, при этом не превышая финансовые возможности семьи. Особенно это касается классических новогодних салатов, которые неизменно появляются на столе каждый год.
Среди таких блюд самой бюджетной основой праздничного меню остаётся «селедка под шубой» — её себестоимость составляет около 51 рубля за порцию. Невысокой стоимостью отличается и «оливье», примерно 57 рублей на человека, а чуть дороже выходит крабовый салат — около 66 рублей за порцию. Если подать сразу три традиционных салата, общая стоимость на одного человека составит примерно 174 рубля. Такой подход позволяет накормить гостей, не подвергая семейный бюджет серьёзной нагрузке.
Однако удорожание коснулось почти всех категорий продуктов. В частности, подросли цены на мясо и колбасы, сыры, консервы, а также ингредиенты для закусок и десертов. Рост стоимости особенно заметен на премиальных или готовых продуктах: замороженные морепродукты, фирменные деликатесы и экзотические фрукты стали существенно дороже. Поэтому итоговая сумма покупки сильно зависит от того, насколько хозяйки готовы заменить дорогие позиции на более доступные аналоги и ориентироваться на блюда собственного приготовления.
Аналитики подчёркивают, что традиционные салаты и продуманное меню помогают удержать расходы в разумных пределах. Планирование начинается с составления списка продуктов и определения ключевых позиций: «шуба», «оливье» и крабовый салат выступают в роли бюджетного каркаса, вокруг которого формируется всё остальное меню. Составляя праздничный стол таким образом, можно снизить финансовую нагрузку, не жертвуя вкусовыми привычками семьи и гостей.
Для большего удобства эксперты советуют начинать покупки заранее, следить за акциями и скидками в супермаркетах, использовать сезонные и местные продукты. Например, овощи и зелень, купленные на рынке или через локальные фермерские сети, могут обойтись заметно дешевле, чем готовые салаты в магазинах. Также полезно заранее подготовить консервацию, соусы и закуски, что позволит избежать спонтанных дорогостоящих покупок в канун праздника.
Применение таких простых стратегий помогает вписаться в средний бюджет около 9,1 тысячи рублей на семью из четырёх человек, даже при росте цен почти на полтора десятка процентов за год. При этом соблюдаются традиции, сохраняется праздничная атмосфера, а подготовка к Новому году перестаёт быть чрезмерно стрессовой и финансово тяжёлой. Таким образом, рациональное планирование, экономные блюда и немного креативности становятся главными инструментами, позволяющими встретить праздник весело и без лишних затрат.
Источник: pg21.ru