Вчера я варила борщ и решила поделиться с вами простым рецептом.
Здравствуйте дорогие подписчики и читатели канала!
Давно не варила борщ, и что-то очень захотелось.
Рецепт у меня простой, можно сказать классический.
Единственным отличием от классики стало то, что делала я борщ с говяжьей тушёнкой, для ускорения процесса готовки.
А по классике желательно делать борщ на говяжьем бульоне, вкуснее всего из соколкОв (мясо на косточке).
Теперь о рецепте.
Ингредиенты:
- Бульон говяжий ( или тушёнка говяжья)
- Свекла - 1-2 штуки (в зависимости от размера)
- Морковь - 1-2 штуки
- Лук репчатый - 1 штука
- Капуста - 1/2 вилка
- Картофель - 5-6 штук
- Томатная паста - 1 чайная ложка
- Чеснок - 3-4 зубочка
- Сок лимона - 1 чайная ложка
- Сахар - 1/2 чайной ложки
- Соль по вкусу
- Лавровый лист - 2 штуки
- Перец чёрный горошком - 5 штук
Приготовление.
Лук репчатый мелко нарезаем.
Морковь и свёклу натираем на крупной тёрке.
Теперь нужно приготовить овощную заправку.
Берём сотейник, наливаем растительного масла, выкладываем измельчённый лук.
Немного обжариваем.
Затем добавляем натёртую морковь.
Затем добавляем натёртую свёклу.
Закрываем крышкой, тушим на среднем огне.
В это время в 100 миллилитрах воды разводим томатную пасту. Я беру с горкой.
Выливаем в сотейник к овощам.
Кладём к овощам чеснок, прямо целыми зубочками.
Выдавливаем к овощам сок лимона. Его добавляют в борщ для сохранения насыщенного красного цвета свёклы.
Подсыпаем немного сахара.
Всё тщательно перемешиваем и оставляем тушиться минут на 25-30.
В это время шинкуем капусту.
Если капуста жёсткая с толстыми плотными листьями, то добавляем её в сотейник к овощам слегка потушиться. У меня как раз такая.
Если листья у капусты тонкие и мягкие, то можно этого не делать.
Пока овощи тушатся нарезаем картофель небольшими кубиками.
Овощи потушились, осталось совсем немного 👌.
💥 Если борщ варится на говяжьем бульоне, то в кастрюлю с бульоном выкладываем нашу овощную заправку, картофель, специи и зелень, солим по вкусу.
Варим до готовности картофеля и капусты.
💥 Если борщ готовится с тушёнкой, как у меня, то наливаем воду, ставим на огонь.
В кипящую воду добавляем картофель, солим, снимаем пенку.
Убавляем огонь, выкладываем овощную заправку, специи (лавровый лист, перец горошком), зелень (у меня сушёный укроп).
Варим до готовности картофеля и капусты. В конце варки, минут за 5 до конца, добавляем тушёнку.
Борщ готов.
К борщу можно натереть морковь с чесноком и майонезом. Люблю намазать такую морковку на батончик 😋.
ПыСы: Зубчики чеснока в конце варки можно вытащить и выбросить. Он нам нужен был для аромата.
ПыПыСы: Можно варить борщ и на курином бульоне 👌. Кому как вкуснее.
Ещё больше простых рецептов можно посмотреть в подборке 👇👇👇
Подписывайтесь на канал, чтобы не потерять 👇👇👇
На этом у меня всё.
С уважением автор канала Инна 💕