Сегодня я предлагаю сделать популярные рогалики с повидлом на сметане, освободив себя от длительного замеса теста на дрожжах. Сметанные рогалики отличаются особо нежной и одновременно хрупкой текстурой, благодаря чему выпечка получается очень приятной на вкус!
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Муку соединяем с разрыхлителем. Всю сухую массу хорошо перемешиваем, чтобы два компоненты перемешались.
2. Сырые желтки соединяем с солью, сахаром и ванильным сахаром, добавляем сметану (она может быть любой жирности), тщательно размешиваем. Добавляем размягченное масло. Энергично растираем смесь венчиком, избавляясь от крупных масляных комков.
3. Частями всыпаем просеянную муку с разрыхлителем к сметанной массе. Замешиваем вручную мягкое, эластичное и не липнущее к ладоням тесто. Для удобства разделяем сметанное тесто на три равные части.
4. Одну из которых раскатываем в круглый тонкий пласт. Лезвием ножа делим полученную лепешку на 8 треугольных сегментов. На широкую часть каждого треугольника помещаем сладкую начинку. В среднем на один рогалик уходит 1-1,5 чайные ложки повидла.
5. Скручиваем каждую заготовку в достаточно плотный рулет, начиная с нижнего края. Аналогично поступаем с оставшимися двумя частями теста. Сформированные рогалики с повидлом укладываем на застеленный пергаментной бумагой противень.
6. Запекаем при 180 градусах примерно 30 минут. Дожидаться появления сильной загорелой корочки не нужно: готовые рогалики должны зарумяниться совсем чуть-чуть.
7. Свежеиспеченное печенье сразу осыпаем сладкой пудрой через мелкое сито. Посыпка быстро прилипнет к горячей поверхности выпечки и не будет в дальнейшем осыпаться с рогаликов.
8. Подаем рогалики с повидлом в сопровождении чая, кофе или стакана молока. Нежная выпечка отлично дополнит любой напиток!
Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Для приготовления нам понадобится:
Подписывайтесь на мой YouTube канал Марина Забродина - будем готовить вместе! :)
Жду Ваши фото в группе ВКонтакте https://vk.com/club181994136