Винегрет по праву считается одним из самых удачных и универсальных салатов для новогоднего стола. Его популярность растёт из года в год, и это неудивительно: сочетание простоты, яркого вкуса и полезных свойств делает винегрет идеальным дополнением к праздничному меню. В отличие от традиционных майонезных салатов, этот классический овощной микс подходит тем, кто предпочитает более лёгкие и натуральные блюда, но при этом не хочет отказываться от новогодних кулинарных традиций.
Главный секрет винегрета — в гармонии ингредиентов. Отварные свёкла, морковь и картофель образуют сладковато-землистую основу, а солёные огурцы или квашеная капуста добавляют освежающую кислинку. Лук придаёт пикантность, а растительное масло делает вкус мягким и естественным. Салат не только сытный, но и полезный: он богат клетчаткой, витаминами и идеально помогает сбалансировать более «тяжёлые» праздничные блюда.
Для новогоднего стола винегрет особенно ценят за универсальность. Он хорошо сочетается с мясом, рыбой, горячими закусками и может храниться дольше многих праздничных блюд, сохраняя насыщенный вкус. Кроме того, яркий цвет салата делает его настоящим украшением любого стола, подчёркивая атмосферу праздника.
Если вы ищете лёгкий, вкусный и традиционный новогодний салат, винегрет — отличное решение.
🥗 Рецепт классического винегрета
Ингредиенты (на 4 порции):
- Свёкла — 2 шт. средние
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Солёные огурцы — 3–4 шт.
- Квашеная капуста — 150 г (по желанию, но очень рекомендовано)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло — 3–4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте овощи
Отварите свёклу, картофель и морковь «в мундире» до мягкости.
Охладите и очистите.
Совет: свёклу можно запечь в фольге — вкус будет ярче, а салат менее водянистым.
2. Нарежьте все ингредиенты
- Свёклу, картофель и морковь нарежьте мелкими кубиками.
- Солёные огурцы также нарежьте.
- Если используете квашеную капусту, слегка отожмите её.
- Лук мелко порубите.
3. Соберите салат
В глубокой миске аккуратно смешайте все нарезанные ингредиенты.
Добавьте растительное масло, немного соли и перца.
Важно: чтобы свёкла не «закрасила» все овощи, её можно предварительно перемешать с 1 ст. л. масла, а потом добавлять в салат.
4. Дайте настояться
Оставьте салат в холодильнике на 1–2 часа — так вкус станет более насыщенным, а ингредиенты «сдружатся».
✨ Готово!
Подавайте винегрет охлаждённым — он прекрасно сочетается с любыми мясными и рыбными блюдами и отлично освежает праздничный стол.