Новый год не за горами и, кажется, уже пора начинать планировать праздничное меню. У меня ничего экстраординарного не намечается: никаких экспериментов проводить не буду, салаты собираюсь готовить классические, вот разве что вместо оливье сделаю кое-что новенькое.
Ну как новенькое… по сути тот же оливье, но немного в другом прочтении. Мне такой вариант приготовления нравится даже больше, и, если вдруг вы ещё не пробовали так готовить — рекомендую от души!
Привет, друзья! Вы на канале «Просто с Марией», и сегодня на повестке дня рецепт вкусного салата на замену оливье.
Главный ингредиент здесь — язык. Говяжий или, как в моём случае, свиной. Любой подойдёт. Говяжий как будто бы вкуснее, но свиной вдвое дешевле, поэтому… Поэтому! 😁
Кстати, неоднократно встречала в комментариях, вопрос: «Как можно есть язык?!» С превеликим удовольствием и никак иначе! А уж в этом салате он особенно хорош, пробуйте обязательно.
Как готовить:
Тщательно промойте языки, а при необходимости замочите их в холодной воде на 30–60 минут.
Варите языки 10-15 минут, затем слейте первый бульон, языки промойте и залейте чистой водой. Добавьте морковь и очищенную луковицу, соль, душистый перец горошком, лавровый лист и варите приблизительно 1,5 часа.
Готовность можно проверить острым тонким ножом. Готовые языки переложите в ледяную воду на 2–3 минуты, затем быстро очистите и верните в горячий бульон. Прогрейте 5 минут, выключите огонь и оставьте в кастрюле до полного остывания.
Нарежьте лук перьями или полукольцами и замаринуйте в холодной воде с добавлением столового уксуса и сахара.
Маринованные огурцы и сваренные вкрутую яйца нарежьте небольшой соломкой и переложите в салатник.
Также небольшой соломкой нарежьте языки и положите в салатник к остальным продуктам.
Далее добавьте сюда консервированный зелёный горошек.
И лук. Маринад, конечно же, нужно предварительно слить.
Посолите салат (если это необходимо), поперчите и заправьте майонезом. Перемешайте и дайте немного настояться. Приятного аппетита! ♥️
Необходимые ингредиенты:
✔️Язык свиной — 300 г (варёный)
✔️Яйцо куриное — 3 шт.
✔️Консервированный зелёный горошек — 150 г
✔️Огурцы маринованные — 150 г
✔️Лук салатный — 1 шт. небольшого размера
✔️Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
✔️Майонез — для заправки
🧅 Для маринада: холодная вода, уксус, сахар