Будут угощать – не отказывайтесь. Увидите в магазине – можете купить на пробу, но сперва немного, а то вдруг разочаруетесь. Мушмула кавказская (не путать с японской, это другой фрукт) появляется на рынках юга и прилавках магазинов материковой части РФ в ноябре-декабре, а к январю исчезает, так как хранится недолго.
Продают и едят ее в свежем виде
Ни на что другое она не годится. Правда, слышала, что из нее некоторые люди делают варенье, но с трудом себе это представляю: плоды мушмулы некрупные, к тому же внутри несколько твёрдых косточек (жуйте осторожно), да и часть кожуры (там где "усики") нужно удалять, так что это долго, и в итоге останется совсем немного мякоти.
Вот мелкую дичку (садовая намного крупнее) можно завялить хотя бы на компоты. Но вкус у мушмулы не такой насыщенный, чтобы сделать компот вкусным. Так что ешьте свежей, это лучший вариант.
Что делать с кожурой
Сверху плоды мушмулы кавказской покрыты шероховатой коричневой кожурой, как у киви. У спелых плодов кожура легко отделяется вручную. Ее можно и не убирать – она тонкая и съедобная. Но ту часть, где у плода находятся "усики" – убрать надо, она жесткая и несъедобная.
Что под кожурой
Под кожурой плоды мушмулы выглядят как печеная/вареная картошка – тот же цвет и даже похожие точки.
Это нормально (не вредители и не болезнь). Плоды мушмулы вообще крайне редко поражаются какими-нибудь садовыми напастями, характерными для яблок, к примеру. Потому что фрукт поздний, его портить особо некому. В этом несомненный плюс: мушмулу кавказскую можно выращивать без химии, что и делает большинство садоводов. Эко-продукт! Да еще и в свежем виде зимой. Это же замечательно!
Вот только вкус мушмулы особых восторгов не вызывает
Он интересный, приятный, но не более того. Если, откусив мушмулу, вы почувствовали терпкость, значит она еще не дозрела. Можно положить в холодильник на пару дней – терпкость уйдет. Но лучше чтоб плоды дозревали на ветках.
Зрелая мушмула по вкусу и консистенции очень похожа на печеное яблоко с нотами киви. Сладкая, мягкая текстура, с совсем небольшой кислинкой. Плоды сытные, больше нескольких штук не съешь. Да и чистить и убирать косточки быстро надоедает.
В целом можно купить и попробовать эту редкую диковинку, если ценник в вашем регионе не заоблачный. На юге мушмулу продают дешево, рублей за 100 килограмм купить можно. В местных садах ее полно, но большая часть остается висеть на ветках невостребованной.