Идея для тематической новогодней вечеринки — домашний коктейль-бар. Миксология — это не про профессиональные шейкеры и редкие ингредиенты. Это про то, как элегантные напитки, приготовленные с душой, создают особую атмосферу и объединяют близких людей у новогоднего стола. Сегодня расскажу, как создать уютный домашний коктейль-бар без суеты и лишних хлопот.
Мы подготовили коктейльную карту для вашей тематической новогодней вечеринки — домашнего коктейль-бара. Миксология — это не про профессиональные шейкеры и редкие ингредиенты. Это про то, как элегантные напитки, приготовленные с душой, создают особую атмосферу и объединяют близких людей у новогоднего стола. Сегодня расскажу, как создать уютный домашний коктейль-бар без суеты и лишних хлопот.
Собрали подборку из классических и наших авторских коктейлей, которые отлично подходят для новогодних праздников! Все рецепты вариативны, большую часть из них можно сделать в безалкогольном формате. Про их вариации и другие безалкогольные напитки напишем в одной из следующих статей.
Публикуем эту статью немного не по плану, чуть раньше логики нашего Адвент-календаря рецептов и советов, так как поняли, что как раз на этой неделе еще можно будет успеть приготовить домашние ликеры (они используются в коктейлях), хотя их легко заменить магазинными аналогами.
Подписывайтесь на Бивак – новогодние советы и рецепты выходят теперь каждый день до конца декабря!
Все коктейли в формате Лонгов — с большим объемом и умеренным содержанием алкоголя, чтобы продлить праздник, а не стимулировать чрезмерное употребление алкоголя, которое вредит здоровью.
Рецепт ароматного классического Глинтвейна
Этот горячий коктейль давно уже ставший символом новогодних и рождественских праздников. В привычном для нас виде он существует еще со средневековья, но его корни уходят в Древний Рим. Если столько веков популярность этого напитка не сходит на нет, значит что-то да знали наши предки.
Ингредиенты:
- Бутылка вина 0,75 л
- Своя смесь: палочка корицы (0,5 ч.л. молотой БЕЗ ГОРКИ), 3-5 соцветий гвоздики, 2-3 звездочки аниса, по желанию: мускатный орех (пол орешка или 0,5 ч.л. без горки), цедра от 1 апельсина, крупный перец горошком, миндаль 1-2 шт., имбирь пара тонких кружочков (на кончике ножа если сушеный), изюм 5-7 шт
- или покупная готовая смесь
- 0,5-1 апельсин, по желанию лимон
- Для баланса кислинки: сахар или мед
- 0,5 л воды или сока
Закладываем все ингредиенты (кроме меда и сахара), доводим до температуры близкой к закипанию, убавляем огонь и прогреваем 7-10 минут (не кипятим, доводим до 65-70 градусов по цельсию) и глинтвейн готов. Сахар и мед лучше добавлять в конце уже по вкусу, в тот баланс, который подойдет вам и сбалансирует именно ваше вино.
Есть еще варианты приготовления: сначала отвара специй на воде или соке, а затем добавлении вина, легком прогреве смеси и отключении. Об одном способе от шефа я напишу отдельную статью, как можно сделать практически без жмыха и не переживать за испарение алкоголя.
Рецепт элегантного Беллини с персиками
Этот итальянский коктейль станет изюминкой полуночного тоста. Нежный персиковый вкус идеально сочетается с игристым и создаёт ощущение праздника с первой ноты.
Ингредиенты на 4 порции:
- 300 г спелых персиков (или консервированные)
- 100 г сахара
- 375 мл просекко (сухого игристого вина)
Очистите персики, нарежьте и потушите с сахаром до мягкости (5-7 минут). Остудите и протрите через сито для получения однородного пюре
или столько же грамм протертых консервированных персиков.
В бокал для шампанского налейте 1/3 персикового пюре, дополните просекко. Украсьте долькой персика.
Если используете консервированные, то предварительно слейте сироп и промокните фрукты бумажным полотенцем.
Рецепт коктейля Дамский кофе с Бейлисом
Горячий коктейль на основе «Бейлиса», кофе и сливок. Одна из вариаций ирландского кофе, но без виски и с упрощённой технологией приготовления.
Ингредиенты на 1 порцию:
- Кофе — 150 мл
- Взбитые сливки — 20 мл
Заварите кофе любым способом и при необходимости профильтруйте от гущи. Перелейте кофе в бокал или чашку для подачи, добавьте «Бейлис», перемешайте. Сверху выложите взбитые сливки.
Рецепт коктейля Лимонный Чизкейк
Этот изысканный коктейль напомнит вкус любимого десерта. Идеально дополнит праздничное застолье и порадует любителей лимонных ноток.
Ингредиенты на 1 порцию:
- 30 мл сока лимона
- 20 мл сиропа Имбирный пряник (готовый сироп)
- 20 мл сгущённого молока
- 40 мл жирных сливок
В шейкере смешайте лимончелло, сироп имбирный пряник, сок лимона, сгущённое молоко и сливки. Хорошенько потрясите в шейкере, вылейте через ситечко в бокал и украсьте цедрой лимона.
Отлично для украшения подходит крошка из замороженного молока и пробитого в блендере в консистенцию снега.
Также можно обмокнуть окружность бокала в лимончелло, а затем в молотую сушеную цедру лимона.
Рецепт коктейля Ананасовый Ксу-Ксу
Этот экзотический алкогольный коктейль готовится путём смешивания шампанского, ананасового сока, добавления ликёра и льда. Количество ликёра определяет сладость напитка.
Ингредиенты на 1 порцию:
- 60 мл ананасового сока
- 60 мл игристого вина
- Лед, желательно крошка из блендера
Смешайте ананасовый сок, игристое вино и ликёр Ксу-Ксу в шейкере со льдом. Потрясите и процедите в бокал, заполненный льдом или крошкой. Украсьте долькой ананаса.
Рецепт коктейля Ксуксу-спритц
Клубничный ликёр Ксюксю прекрасно раскрывается в этом легком коктейле. Он получается нежным, не слишком сладким и идеально дополняет новогоднее застолье.
Ингредиенты на 1 порцию:
- 100 мл игристого белого вина
- Щепотка свежей мяты
Наполните бокал кубиками или крошкой льда, добавьте ликёр Ксуксу, аккуратно влейте игристое вино и украсьте мятой. Перемешивать не нужно — слои создадут красивый эффект.
Рецепт коктейля Лимончелло-сода
Классический итальянский лимончелло, приготовленный по нашему рецепту, идеален для этого освежающего коктейля. Он отлично подойдёт для тех, кто предпочитает менее крепкие напитки.
Ингредиенты на 1 порцию:
- 120 мл лимонада или газированной воды
- Долька лимона для украшения
- Лёд
Заполните бокал льдом, добавьте лимончелло, долейте лимонадом и аккуратно перемешайте. Украсьте долькой лимона. Подавайте сразу после приготовления, когда напиток ещё шипит.
Идеи для идеального новогоднего домашнего бара:
- Готовьте ликёры заранее: Их можно сделать сейчас, а через 1,5-2 недели они будут идеально настоявшимися к празднику. Домашние ликёры экономят до 75% бюджета по сравнению с покупными.
- Создайте коктейльную карту: Распечатайте небольшие карточки с рецептами\составами и названиями напитков — это добавит профессиональный шарм вашему столу. Гости точно оценят такой подход!
- Мини-версии: Подавайте коктейли в маленьких бокалах — так они будут выглядеть изысканнее, и гости смогут попробовать несколько вариантов.
- Безалкогольные версии: Для детей и тех, кто не пьёт, приготовьте аналоги: безалкогольный глинтвейн (полностью на фруктовом соке), персиковый лимонад вместо Беллини, лимонный сироп с содой вместо лимончелло.
Подробнее о безалкогольных напитках будет в одной из следующих статей.
А какие новогодние напитки вы всегда готовите к празднику? Делитесь в комментариях — я с удовольствием составлю на их основе нашу общую барную карту!
Хотите полное руководство по подготовке к празднованию Нового года? Подписывайтесь — уже на днях выйдет статья о том, как составить меню на 7-10 гостей.
А пока можно почитать наши материалы о закупке консервов на праздники или о расчёте количества закупки продуктов и напитков на одного гостя!
А так же можно посмотреть видео о приготовлении домашних ликёров — эти напитки отлично дополнят ваш новогодний бар!