Каждый, кто хотя бы раз покупал бананы ящиками, замечал внутри маленький неприметный пакетик. Многие думают, что это часть упаковки — но именно он помогает фруктам сохранить свежесть. Такой пакетик называется фрешером, и сейчас его всё чаще можно встретить не только в поставках бананов, но и в коробках с другими скоропортящимися фруктами и овощами.
Бананы — один из самых популярных зимних фруктов в России. Их везут зелёными, чтобы дозревали уже после доставки. Всё дело в газе этилене, который выделяется при созревании. Когда один банан начинает «зреть», он подаёт сигнал соседним, и те тоже быстро желтеют. Из-за этого при хранении бананы часто темнеют буквально за пару дней. Фрешер работает как фильтр: он впитывает этилен и блокирует его действие, замедляя процесс созревания и порчи фруктов.
Магазины, особенно крупные сети вроде «Пятёрочки» и «Магнита», уже активно используют такие пакетики в поставках. Это не маркетинговый ход, а реальный способ продлить срок годности продукта без химии. Когда короб открывают для выкладки, фрешеры часто выбрасывают, хотя их можно использовать повторно и дома. Если положить один такой пакетик в миску с фруктами, бананы останутся жёлтыми и упругими дольше, а яблоки не начнут быстро морщиться.
Фрешеры полезны не только для бананов. Их можно использовать с помидорами, манго, авокадо, ананасами — всеми продуктами, которые выделяют этилен во время хранения. Например, если положить фрешер к недозрелым помидорам, они не перезреют за пару дней, а дозреют равномерно, сохраняя плотную текстуру. То же правило работает и с тепличными овощами, которые часто быстро портятся при комнатной температуре.
Состав фрешеров безопасен — внутри обычно находится гранулированный сорбент, который поглощает этилен и влагу. Эти пакетики устойчивы к температуре холодильника и сохраняют эффективность до месяца. После этого их можно заменить на новый. Некоторые компании продают фрешеры отдельно, в обычных супермаркетах или на маркетплейсах — особенно удобно тем, кто покупает продукты впрок.
Использование таких пакетиков помогает не только сэкономить деньги, но и снизить количество пищевых отходов. По данным экспертов, в России до 30% фруктов и овощей портятся именно из-за неправильного хранения. Один небольшой сорбент способен заметно продлить жизнь продуктам и сохранить их вкус и аромат без консервантов и обработки.
Если в следующий раз в коробке с фруктами попадётся непонятный маленький пакетик — не спешите его выбрасывать. Это не мусор, а реальный инструмент против порчи продуктов. Переложите его в домашнюю фруктовницу или контейнер с овощами, и ваши покупки дольше останутся свежими.
Источник: Дзен-канал "Стеклянная сказка"
Что еще стоит узнать: