🍭ТВОРОЖНЫЙ ШТОЛЛЕН
С МАРЦИПАНОМ
Ингредиенты:
50гр- вяленого кумквата
50гр– вяленой вишни
50гр– вяленая клюква
150гр– светлого изюма
100гр– апельсиновые цукаты
🫐( сухофрукты и цукаты можно выбрать по своему желанию)🍒
120гр – крепкого алкоголя
100гр – фундук,миндаль
( или других орехов)
300гр– творога 9%
2яйца С0 🥚
1 ч.л. – ванильного экстракта (или 10гр – ванильного сахара)
250гр – сливочного масла 82%
200гр – сахара
цедра одного апельсина
570гр – муки
20гр – разрыхлителя
1ч.л. - корицы
1/2ч.л. - мускатного ореха
½ ч.л. - кардамона
¼ ч.л. – имбиря
100-150гр – сливочного масла для смазывания штоллена
Сахарная пудра
🌟Сухофрукты замачиваем в крепком алкоголе минимум за 12 часов. Орехи рубим ножом;
Цукаты порезать.
🌟Творог с яйцами и ванильным экстрактом взбиваем до однородного пастообразного состояния;
🌟Мягкое масло взбиваем миксером,около 5 минут до пышности, далее добавляем сахар и продолжаем взбивать еще около 5 минут.
Добавляем творожно-яичную смесь, специи и перемешиваем;
🌟Муку объединяем с разрыхлителем и в несколько приемов вмешиваем в тесто. Добавляем порубленные орехи, сухофрукты ( заранее слить коньяк)цукаты;
🌟Выкладываем тесто на стол и подмешиваем руками. Тесто не липнет к рукам из-за масла ,с ним легко работать
🌟Формуем штоллены техникой пеленания, выкладываем на пергамент, делаем бортики;
🌟Выпекаем при 170С около 40-50 минут
⭐️Горячие Штоллены смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой!
#бархатныйрецепт ,#штоллен,
#новогодняякопилка
