Регулярное употребление сосисок, колбасы и других переработанных мясных продуктов может повысить риск развития онкологических заболеваний. Об этом интернет-изданию «Подмосковье сегодня» рассказала врач-гастроэнтеролог врачебной амбулатории «Отрадное» Красногорской больницы Министерства здравоохранения МО Юлия Сластен.
По ее словам, популярные интернет-страшилки о том, что сосиски якобы делают из зараженных кровеносных сосудов животных, не соответствуют действительности.
«В производстве колбасных изделий действительно используют различные части животного сырья, но оно проходит обязательную ветеринарно-санитарную экспертизу, термическую обработку и контроль безопасности. Инфекционные агенты при таких условиях не сохраняются», — пояснила Сластен.
При этом она подчеркнула, что безопасность с точки зрения инфекций не означает отсутствие других рисков. Научные данные связывают регулярное употребление переработанного мяса с ростом вероятности развития онкологических заболеваний, прежде всего колоректального рака.
Не обязательно полностью отказываться от таких продуктов, однако врач порекомендовала заметно снизить их долю в рационе и не делать сосиски и колбасу повседневной едой.
Частое потребление полуфабрикатов и соленых продуктов может повышать риск инфаркта и инсульта из-за высокого содержания соли, рассказала гастроэнтеролог «ГорКлиники» Ирина Яковлева.