Специи и пряности в горячих напитках помогают активизировать кровообращение, усиливают согревающий эффект и обогащают рацион витаминами и минералами. Об этом aif.ru рассказала эндокринолог-диетолог Мария Брижан.
«Безалкогольные напитки, обладающие согревающим эффектом, обычно употребляются в теплом, почти горячем виде — примерно 55—60 °C», —рассказала диетолог.
Она отметила, что в чай или кофе можно добавить кардамон, гвоздику, корицу, тмин, имбирь, мускатный орех или даже кайенский перец. По словам врача, такие смеси обладают противовоспалительными и обезболивающими свойствами, а горячий шоколад с корицей или имбирный латте помогут согреться и разнообразить меню.
Брижан подчеркнула, что специи подходят и для соков, морсов, компотов и настоев: глинтвейн можно приготовить на основе яблочного, виноградного или гранатового сока. Пользу принесут и травяные чаи с ромашкой, фенхелем, шалфеем, шиповником, календулой, анисом или душицей.
При этом она предупредила, что острые специи и травяные смеси подходят не всем. Людям с заболеваниями ЖКТ, сердца или при диабете второго типа такие напитки следует вводить осторожно и только после консультации с врачом.
Сливочное масло, обогащенное витаминами А, Е, D и K, а также хлеб с добавленными минералами и аминокислотами помогают снизить риск осеннего дефицита микроэлементов. Об этом рассказал директор Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии имени академика РАН И.А. Рогова Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов.