Уважаемые читатели! Я, Людмила, простая пенсионерка из Карелии и автор этого канала.
Сегодня хочу ответить на один комментарий, который заставил меня не просто задуматься, а захотеть поговорить по душам.
Я уже давно думаю об оставленных комментариях на канале, и другие комментаторы меня поддерживают. Просят дать ответ тем читателям, которые бывают не совсем правы и тактичны.
Речь пойдет о хурме, о нашей огромной стране и о том, почему иногда стоит быть чуть мягче в суждениях.
Хурма из Карелии, или ответ читательницы с Кавказа
Получила вот такой недавно комментарий:
На канале недавно написала статью про хурму, моей целью было показать какие сорта у нас продают, ну и про цены рассказать.
Магазины все карельские, в Петрозаводске. Заметьте, это не юг, а северо-запад нашей страны.
Читательница с Кавказа написала, что хурму нельзя есть при диабете и что ее никогда не замораживают, едят только свежей.
И знаете, с одной стороны, я ей благодарна — она заботится о здоровье людей.
Но с другой стороны, ее опыт — это опыт одного, хоть и прекрасного, уголка нашей необъятной Родины.
Кавказом наша страна, увы, не заканчивается. Райское это место, соглашусь, но люди в живут и в других регионах, более суровых.
Я бы тоже хотела жить на Кавказе, но почему то моя жизнь вся прошла в Карелии 😂
Карельская реальность: где у нас тут хурма растет?
Я живу в Карелии. Наш климат суровый, зимы долгие, лето короткое. У нас растут чудесные сосны, клюква, брусника и морошка.
В этой статье я писала о том какие ягоды, грибы привезла по осени из карельской глубинки:
Кстати, лесные ягоды тоже растут не круглогодично, а всего лишь с июля, например, как морошка.
Бруснику и клюкву мы собираем осенью. Заметьте, не едим целый год. А если хотим сохранить подольше и растянуть удовольствие, то варим, парим и замораживаем в морозилке.
Вот на таком болоте этой осенью собирала клюкву:
Можете полюбоваться на наши болота:
Такие озера называются ламбушками, они небольшие, очень глубокие, внизу обычно дно из торфа:
Можем и просто в банки набить, северные ягоды прекрасно хранятся без сахара и дома.
В любом случае каждая хозяйка решает как ей сохранить лесные дары.
Но вот хурма, увы, не растет. Как и многие другие южные фрукты. В наши магазины всё завозится: издалека, с большим трудом.
Иногда и вовсе дубовое, недозрелое.
Для нас свежий фрукт вне сезона — часто роскошь или очень дорогое удовольствие.
Как, наверное, для южан, наши северные ягоды. Некоторые ни разу в жизни не ели, и не пробовали морошку. И такое бывает, знаю об этом от своих читателей.
Поэтому заморозка для нас — не прихоть, а часто необходимость. Это способ сохранить кусочек лета и витаминов на долгую зиму.
Сезонность — она везде
И даже на солнечном Кавказе, как я понимаю, хурма созревает в определенный сезон — осенью и в начале зимы.
Значит, и там хурму невозможно есть свежей круглый год. А замороженная хурма — это прекрасный выход!
При правильной быстрой заморозке она сохраняет практически все полезные свойства, а иногда даже становится лучше для некоторых целей (например, для добавления в смузи или выпечку) — она слаще, и та самая терпкость, которая не всем нравится, уходит.
Мякоть после разморозки становится нежной, как пюре. Это отличный полуфабрикат для здоровых десертов.
О диабете и запретном плоде
Теперь о главном — о сахарном диабете. Я живу с этим диагнозом почти 20 лет. И за эти годы я прошла через все: через строгие диеты, через чувство вины за каждый «неправильный» кусочек, через страх перед едой.
Но я давно для себя поняла: жизнь на постоянных жестких ограничениях невозможна. От этого страдает не только тело, но и душа, нервная система. Я не врач, делюсь своим опытом.
Да, хурма содержит сахар и имеет достаточно высокий гликемический индекс. Но ключевое слово здесь — мера.
От одной штуки спелой хурмы, съеденной не натощак, а, скажем, после творога или орехов, скачок сахара будет управляемым. Сама так делаю.
Я ем почти всё, но понемногу, зная свой организм и контролируя показатели.
Давно отказалась от мысли, что есть список «полностью запрещенных» продуктов. Есть список «требующих особого внимания и умеренности».
О диванных экспертах и доброте
Меня всегда немного поражает категоричность некоторых советов из интернета.
Часто их дают люди, которые сами вряд ли годами сидят на спартанском рационе.
Вы верите, что человек может годами ни разу не позволить себе ничего «запретного»? Я — нет. Жизнь слишком коротка, чтобы лишать себя маленьких радостей.
Ни в коем случае не призываю людей с диабетом или проблемами ЖКТ есть хурму килограммами!
Я за здравый смысл и диалог с лечащим врачом. Но больше всего хочу призвать к доброте в комментариях.
Мы все живем в разных условиях: кто-то на Кавказе со свежей хурмой под рукой, кто-то в Карелии, где ее надо специально искать и запасать впрок.
У всех разный опыт здоровья. Давайте делиться этим опытом не как непререкаемой истиной, а как возможным вариантом. Без ярлыков и категоричных «нельзя».
Мой вывод простой:
1️⃣. Страна у нас огромная, и то, что привычно одному, для другого — экзотика или сезонное лакомство.
Заморозка — законный и прекрасный smart-способ сохранения продуктов.
2️⃣. При хронических заболеваниях важна не только диета, но и психологический комфорт. Жесткие рамки часто ломают сильнее, чем маленькое отступление от них в пределах разумного.
3️⃣. Давайте быть добрее и терпимее друг к другу. Можно указать на возможные риски, но не нужно ставить крест на чужом опыте и читать нотации. Жизнь и без того сложная штука 🤣.
С удовольствием прочитаю ваши мнения насчет хурмы и питания в целом, без ярлыков и категоричности!
Берегите себя и своих близких. И позволяйте себе иногда ту самую хурму, если очень хочется. Конечно, с умом и желанием.
Всем огромное спасибо за проявленное внимание к каналу.
Благодарю за любое продвижение статьи. Способы допускаются любые — лайки, репосты, подписки, донаты на любую сумму. Все пригодится, буду рада👏!
С теплом из Карелии, ваша автор-пенсионерка Людмила, с активной жизненной позицией 🌹.