Окрошка с курицей — это освежающий и питательный холодный суп, который идеально подходит для жарких летних дней. Он легок в приготовлении и сочетает в себе множество полезных ингредиентов. Давайте разберёмся, как его приготовить!
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 2 яйца
- 2-3 свежих огурца
- 2 средних картофелины
- 5-6 редисок
- 500 мл кефира (можно использовать 1% или 2,5%)
- 2-3 ст. ложки сметаны
- Соль и перец по вкусу
- Специи (по желанию: укроп, петрушка, черный перец)
- Пучок зелени (укроп или петрушка) для подачи
Пошаговая инструкция:
1. Подготовка куриного филе:
Вымойте куриное филе и отварите его в подсоленной воде до готовности (примерно 20-25 минут). После варки охладите и нарежьте кубиками.
2. Приготовление яиц:
Отварите яйца вкрутую (примерно 8-10 минут). После варки охладите их в холодной воде и очистите. Нарежьте яйца на четвертинки или кубиками.
3. Подготовка овощей:
Вымойте картофель и отварите его в мундире до готовности. Затем охладите, очистите и нарежьте кубиками.
Огурцы и редис также нарежьте кубиками или тонкими кружочками.
4. Смешивание ингредиентов:
В большой миске соедините нарезанное куриное филе, картофель, огурцы, редис и яйца. Добавьте мелко нарезанную зелень.
5. Приготовление заправки:
В отдельной миске смешайте кефир со сметаной. Приправьте солью и перцем по вкусу. Если хотите, добавьте любимые специи.
6. Сборка окрошки:
Залейте овощи и курицу кефирной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
7. Подача:
Разлейте окрошку по тарелкам и при желании украсьте свежей зеленью. Подавайте холодной.
Полезность для организма:
Куриное филе: является отличным источником белка, который помогает в восстановлении тканей и поддержании мышечной массы.
Яйца: содержат множество витаминов и минералов, полезных для здоровья, включая витамины A, D и B12.
Огурцы: низкокалорийный продукт, богатый водой и витаминами, помогает поддерживать гидратацию организма.
Редис: содержит витамины C и B6, а также клетчатку, полезную для пищеварения.
Кефир: богат пробиотиками, которые способствуют здоровью кишечника.
Зелень: добавляет витамины и антиоксиданты, полезные для общего состояния организма.
Калорийность порции:
Приблизительная калорийность одной порции окрошки с курицей (примерно 300-350 мл) составляет около 200-250 калорий. Это может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и их количества.
Приятного аппетита! Окрошка с курицей — это отличный способ насладиться вкусом и пользой свежих ингредиентов в одном блюде!