Салат «Нептун»: 5 лет на новогоднем столе и ни разу не подвел
Иногда самые удачные рецепты мы готовим годами, но почему-то не делимся ими с близкими. Если вы еще не решили, чем удивить гостей в праздничную ночь, — вот отличный вариант. Он сочетает в себе нежность морепродуктов, яркий акцент красной икры и приятную сытность. Попробуйте — салат исчезает со стола первым.
Рецепт:
- Креветки (очищенные) — 200 г
- Кальмары (очищенные) — 300 г
- Крабовые палочки — 200 г
- Яичные белки (отварные) — 5 шт.
- Красная икра — 100 г
- Майонез — 3 ст. л. (или по вкусу)
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
Кальмар отварим, я варю так ,воду довожу до кипения, опускаю промытые кальмары, предварительно убрав у них внутренности. Засекаю с момента как опустила кальмары в кипящую воду 1 минуту и вынимаю, сразу опускаю в холодную воду, чтобы остановить термообработку, еще раз мою, убираю пленку, режу соломкой.
Вес очищенного кальмара 300 грамм
Яйца отварим. разделим на белок и желток. Белок порежем кубиками, желток нам не понадобится. Креветки отвариваем, так как они готовые, я кидаю в кипящую воду. держу их там 1 минуту и вынимаю, очищаю от панциря, я беру креветки для такого салата мелкие, чтобы не резать. Вес очищенных креветок 200 грамм. Теперь берем крабовые палочки, в данном салате главное выбрать качественные крабовые палочки, так как именно от них, будет зависеть вкус салата.
Порежем крабовые палочки. Собираем салат: кладем яичные белки, кальмары, креветки и крабовые палочки.
Заправляем майонезом и только теперь добавляем икру, так она не полопается. Украшаем желтками и икрой. Смотрится на праздничном столе эффектно, а по вкусу ему нет конкурентов, поэтому будьте уверены, что уйдет до без остатка. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Советы: Выбирайте качественные крабовые палочки — от них во многом зависит вкус блюда. Не переваривайте кальмары, иначе они станут жесткими. Ровно 1 минута в кипятке — и сразу в холодную воду. Если используете замороженные морепродукты, полностью разморозьте их перед приготовлением. Заправляйте салат майонезом непосредственно перед подачей, чтобы ингредиенты не дали лишней влаги.
Итог: Этот салат — настоящая находка для праздника. Он выглядит нарядно, готовится без сложных приемов, а вкус всегда получается сбалансированным и свежим. Проверено: даже те, кто обычно равнодушен к морепродуктам, просят добавку.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Можно ли заменить ингредиенты?
Да. Креветки и кальмары можно взять в равных пропорциях или добавить немного отварного осьминога/мидий. Крабовые палочки в крайнем случае заменяются на слабосоленую семгу или горбушу (соломкой).
2. Чем заменить красную икру?
Икра дает вкус и вид. Без нее салат будет другим. Альтернатива — бюджетный вариант икры или просто салат без икры, но с зеленью для цвета.
3. Какой майонез лучше?
Классический или на перепелиных яйцах, не слишком кислый. Можно смешать со сметаной (1:1) для более нежного вкуса.
4. Как хранить и можно ли сделать заранее?
Все компоненты (кроме икры) можно подготовить за день, разложить по контейнерам и смешать за 1-2 часа до подачи. Икру добавляйте прямо на столе.
5. Кальмары стали резиновыми. Почему?
Значит, их переварили. Варите ровно 1 минуту с момента погружения в кипяток и сразу охлаждайте.
6. Можно ли использовать копченые морепродукты?
Да, копченые кальмары или креветки добавят новый вкус, но салат будет более плотным и насыщенным. Солить тогда нужно осторожно.
7. Чем украсить, кроме желтков?
Подойдет укроп, петрушка, лимонные дольки, перья зеленого лука или небольшие целые креветки.
8. Это дорогой салат?
Да, но можно сэкономить: взять меньше икры (только для слоя сверху), использовать более доступные мелкие креветки и кальмары отечественного производства.
9. Подойдет ли для детей?
Да, если у ребенка нет аллергии на морепродукты и яйца. Для детей можно заправить салат смесью йогурта с лимонным соком вместо майонеза.
10. Что подавать к этому салату?
Он самодостаточен. Хорошо сочетается с белыми сухими винами, игристым, легкими овощными закусками или просто с хлебом.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ При варке пельменей всегда кладу кусочек сливочного масла, так пена не поднимется и не перекипит через верх кастрюли. .
✔️ Чтобы свежие огурцы намного дольше сохраняли свою свежесть и оставались сочными и хрустящими, делаю так👉Беру подходящий контейнер, застилаю дно бумажным полотенцем, кладу огурцы в один слой, рядом обязательно кладу стальную ложку, сверху накрываю бумажным полотенцем, плотно закрываю крышкой и ставлю в холодильник.
✔️ При помощи кухонного пинцета можно с легкостью очистить большое количество чеснока. А Вы знали?
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.