Простой клюквенный пирог:
Ингредиенты:
маргарин высокого качества - 180 г;
гранулированный сахар - 200 мл;
куриные яйца - 2 штуки;
пекарский порошок - 5 г;
пшеничная мука высшего сорта - 1,5 стакана;
ванильный ароматизатор - 1 пакетик;
свежая или замороженная клюква - 1,5 стакана;
сметана 20% жирности - 30 мл.
Приготовление:
Растопите маргарин до жидкого состояния и тщательно смешайте с сахаром до однородности.
Затем добавьте куриные яйца, сметану и ванильный сахар, тщательно перемешайте.
В отдельной емкости смешайте муку с разрыхлителем, а затем постепенно введите эту смесь в основное тесто, непрерывно помешивая.
Добавьте в тесто предварительно подготовленную клюкву: если ягоды свежие, то промойте и высушите их, если замороженные – разморозьте и удалите лишнюю влагу бумажным полотенцем, клюкву лучше обвалять в небольшом количестве муки, чтобы ягоды равномерно распределились по тесту и не опустились на дно формы.
Подготовьте форму для выпечки, выложив на дно пергаментную бумагу или смазав её маслом, затем аккуратно вылейте в неё приготовленное тесто.
Выпекайте при температуре 180 °C около 40–50 минут до золотистой корочки, ставить в разогретую духовку,
готовность проверять деревянной палочкой , она должна выходить сухой. Время выпекания может корректироваться в зависимости от характеристик вашей духовки.
Пирог с клюквой и творогом:
- тесто:
мука - 180 г, сливочное масло - 110 г, сахар - 2 ст. л., творог -125 г, желток - 1 шт., разрыхлитель - ¼ ч. л., соль - ¼ ч. л., ванилин - на кончике ножа;
- начинка:
клюква свежая - 100 г, клюква вяленая - 100 г, свежий имбирь - 2 ст. л., грецкие орехи - 50 г, сахар - 150 г, коричневый сахар- 1 ст. л., корица - ½ ч. л.;
Приготовить тесто и начинку согласно выбранному рецепту, выложить начинку на тесто и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 °C - примерно 40 минут.
Дрожжевой пирог с клюквой:
- понадобятся дрожжи, мука, сахар, масло, клюква и другие ингредиенты;
- сначала готовится опара из дрожжей, сахара, муки и тёплого кефира, затем добавляется растопленное сливочное масло и яйцо, вводится оставшаяся мука;
- после подъёма теста формируется пирог с клюквенной начинкой и выпекается в духовке.
Пирог с клюквой и штрейзелем:
- в начинке сочетаются клюква, имбирные и апельсиновые цукаты, корица, ваниль, мускатный орех;
- штрейзель - это запечённые мелкие крошки из муки, сахара и сливочного масла, к которым можно добавить размолотые орехи (миндаль или фундук);
- выпекать в соответствии с рецептом.
Песочный клюквенный пирог с безе:
- для приготовления используется песочное тесто, начинка с клюквой и безе;
- следовать рецепту для получения хрустящего теста, кисло-сладкой начинки и воздушной шапочки из безе.
Пирог с клюквой и шоколадом:
- можно использовать как шоколадные капли, так и обычный шоколад, поломанный на небольшие кусочки;
- сочетать с клюквенной начинкой и выпекать согласно рецепту.
Выберите рецепт, который вам больше понравится, и наслаждайтесь вкусным пирогом с клюквой!