Нежные бисквитные пирожные без сахара и без любой муки — с лёгким шоколадным кремом на йогурте.
Бисквитная основа
Возьми 2 яйца и аккуратно отдели белки от желтков: белки — в одну миску, желтки — в другую. К желткам добавь мягкий творог (40 г) и хорошо размешай до однородной консистенции.
Взбиваем белки
В белки добавь подсластитель по вкусу (например, стевию) — всё-таки это пирожные, хочется сладенького. Взбей белки до пышных пиков.
Соединяем массу
Теперь введи желтки с творожком в взбитые белки и аккуратно перемешай. Получится лёгкая воздушная масса — именно она и даёт тот самый «облачный» бисквит.
Выпечка
Выкладывай массу на противень кружочками одинакового размера, чтобы получилось не меньше 6 штук — тогда соберёшь хотя бы 3 пирожных. Выпекай примерно 15 минут при 170 °C (если твоя духовка печёт сильнее, можно поставить 180 °C).
Шоколадный крем
Пока бисквитики в духовке, сделай крем: возьми греческий йогурт (около 3 ст. л.), добавь какао-порошок без сахара (2 ч. л.) и подсластитель (1 ч. л.). Всё перемешай — крем получается шоколадный, нежный, «как мороженое».
Сборка и украшение
На один бисквит щедро нанеси крем и разровняй. Накрой вторым бисквитом такого же размера, сверху снова добавь крем. Если есть ягоды, укрась — автор использует клубнику, и получается очень нарядно.
Ингредиенты
яйца — 2 шт мягкий творог — 40 г подсластитель — по вкусу (стевия) греческий йогурт — 3 ст. л. какао-порошок — 2 ч. л. подсластитель для крема — 1 ч. л. ягоды/клубника — для украшения (по желанию)