Покупка красной икры рекомендуется в стеклянной таре как наиболее безопасном материале. Доцент департамента техносферной безопасности Аграрно-технологического института РУДН Регина Гурина выразила такое мнение в беседе с корреспондентом ТАСС.
Она отметила, что стеклянная упаковка позволяет визуально оценить продукт — икринки в ней должны быть неповрежденными, одинаковыми по размеру и цвету, без вмятин и признаков присутствия крови. Дополнительно, стекло не взаимодействует с содержимым и не передает лишние запахи, подчеркнула эксперт.
Альтернативой может служить жестяная банка, обеспечивающая герметичность и минимальное взаимодействие с продуктом. Однако через металлическую поверхность невозможно внимательно рассмотреть внешний вид икры.
Регина Гурина также обращает внимание, что, в отличие от стекла, прозрачный пластик способен впитывать запахи и имеет менее совершенные герметичные свойства, что может привести к ухудшению защиты икры от воздействия микроорганизмов.
Эксперт советует также тщательно проверять этикетку продукции. Наличие отметки ГОСТ 31794-2012 является положительным фактором. Важно удостовериться, что в составе продукта отсутствуют неприемлемые добавки, такие как:
- растительное масло,
- молоко,
- чрезмерное количество консервантов.