Сегодня готовим такую вкусняшку, от которой сложно оторваться: хрустящие картофельные шарики.
Снаружи - аппетитная у них золотистая корочка, внутри мягкие и ну очень вкусные.
А соусом улетают быстрее, чем успеваешь их готовить.
Ингредиенты:
- Картошка — 3 шт. , количество зависит от стадии хочу перекусить или я съел бы слона.
- Соль, перец, паприка - как говорят на глаз, или по настроению, а глаза и настроение у всех разные.
- Сыр - 200 г. (любой, который плавится или уже валяется давно валяется в холодильнике и всё никак не найдёт выход)
- Мука - 1 ст. л.
- Панировочные сухари - 200 г.
- Масло растительное — около 0,5 л., чтобы шарики могли нырять туда с головой.
- Соус - Ваш любимый (но даже просто с кетчупом будет великолепно)
Приготовление:
1. Очищаем, моем, нарезаем
и отвариваем до готовности наши 3 картошины.
Сливаем всю воду.
Перекладываем картошку в миску и слегка разминаем толкушкой, но без фанатизма, тут мы не делаем пюре - нам нужно просто убрать крупные кусочки.
На блендер даже не смотрите: он всё превратит в клей, и наши шарики развалятся.
2. В картошку - 1 столовую ложку муки, Соль, перец, паприка - по вкусу, и сыр, сыр, сыр😊
Быстро перемешиваем вилкой.
- На доску насыпаем часть сухарей.
- Ложку споласкиваем холодной водой.
- Берём мокрой ложкой часть картофельной массы.
- Скатываем мокрыми руками шарики.
И сразу отправляем колобков гулять, в сухари, чтобы оделись в них с головы до ног.
3. Готовые шарики складываем на доску, застеленную пищевой плёнкой, и желательно отправить в морозилку часа на 2, а то и 3.
Так они будут чётко держать форму, но иногда когда хочется совсем всё здесь и сейчас, можно и сразу.
4. Наливаем масло в казанок или глубокую сковороду - шарики должны нырять в него полностью.
Ставим на средний огонь, разогрева ем.
Когда масло закипело - опускаем шарики партиями по 5–7 шт.
Жарим около минуты, но индикатор простой - это золотистая корочка.
Вытаскиваем шумовкой и даём маслу стечь.
5. Выкладываем на тарелку с бумажными полотенцами - пусть лишнее масло уйдёт отдыхать.
Вот и вся хрустящая магия - золотистые, аппетитные, хрустящие картофельные шарики готовы
С соусом на Ваш вкус, а кто не любит соусы, то и с кетчупом наши колобки - чрезвычайно вкусные.
Приятного аппетита!
Также для наглядности вот мой видео рецепт