Совсем недавно я вам рассказывала как познакомилась с текстом фило. Тогда я делала пирожки с мясным фаршем- типа чебуреков. Вот эта статья
А сегодня вместе с дочкой мы решили сделать пирожки по типу а- ля пицца Маргарита. Скрасили немножко вечерок пятницы.
Готовить такие пирожки сплошное удовольствие!
Для приготовления необходимо:
- Тесто фило в треугольниках (у меня такое с wb)
- Томатный соус или пассата. Хорошая томатная паста тоже подойдёт.
- Сыр моцарелла или любой, который хорошо плавится. У меня такой
- Специи и приправы по желанию, мы ничего не добавляли
- Кунжут для присыпки , но это не обязательно
- Яйцо для смазывания
- Зелёный лук, не обязательно, вкусно и без него, тем более в состав пиццы он не входит, но он у нас был и очень понравилось такое сочетание.
Приготовление:
Немного повторю основные правила по работе с тестом фило. Оно уже готовое, его не надо раскатывать, не надо использовать муку. Всё очень просто. Если планируете использовать всё тесто, то накрывайте листочки теста влажным полотенцем. Если собираетесь сейчас использовать только часть, то остальные листочки уберите в пакет и удалите лишний воздух. Листочки на воздухе очень быстро высыхают и становятся не пригодны для заворачивания чего- либо.
- Включаем духовку, она как раз разогреется до 180 градусов.
- Листочек теста фило выкладываем перед собой и смазываем томатом
- Следом посыпаем кусочками сыра, предварительно можно натереть на треке, но мы просто порезали
- Посыпаем зелёным луком
- Приступаем к формированию. Загибаем правый и левый уголочек к центру
- Верхний уголочек тянем вниз и соединяем два угла.
- Теперь переворачиваем другой стороной и выкладываем наши треугольники на противень, покрытый бумагой для выпечки
- Смазываем треугольнички яйцом и посыпаем кунжутом.
- Отправляем в духовку на 15 мин при 180 градусах, но следите за готовностью, духовки у всех разные.
Вот и все. Мне показалось, что писать о приготовлении чего-либо из теста фило гораздо дольше, чем готовить. А съедается такая выпечка ещё быстрее.
Этот вариант начинки нам тоже очень понравился. Такие пирожки более лёгкие, в сравнении с мясом. С трудом дождались, когда немного остынут и быстро всё слопали, даже не успела сделать приличное фото(не уследила, немного отвлеклась и нижний пирожок уже начали дегустировать) .
А вы любите готовить из теста фило?