Как я уже анонсировала, блюдо готовится с грецким орехом, что уже привносит некую торжественность. Рецепт простой, времени много не отнимет, но точно станет оригинальной составляющей любого ужина, в том числе и праздничного.
Грецкий орех, символ мудрости и долголетия, имеет богатую историю, уходящую корнями в древние времена. Считается, что его родиной является территория современной Турции и Ирана, откуда он распространился по всему миру благодаря торговым путям и завоеваниям. Древние греки называли его "царским орехом", а римляне – "орехом Юпитера", что подчеркивало его ценность и значимость.
На протяжении веков грецкий орех был не только ценным продуктом питания, но и использовался в медицине, ремеслах и даже в религиозных обрядах. Древние врачи приписывали ему целебные свойства, способные излечить от множества болезней. Из скорлупы изготавливали краски и амулеты, а древесина использовалась для создания мебели и предметов интерьера.
Сегодня грецкий орех ценится за свой уникальный состав, богатый полезными веществами. Он содержит высококачественные белки, жиры, углеводы, а также витамины и минералы, необходимые для поддержания здоровья. Регулярное употребление грецких орехов способствует улучшению работы мозга, снижению уровня холестерина, укреплению сердечно-сосудистой системы и повышению иммунитета.
В кулинарии грецкий орех нашел широкое применение благодаря своему неповторимому вкусу и аромату. Его добавляют в салаты, выпечку, десерты и соусы, придавая блюдам изысканность и пикантность. Масло грецкого ореха является ценным продуктом, используемым в качестве заправки для салатов и для приготовления деликатесных блюд. Даже из зеленой кожуры грецких орехов делают варенье и настойки, обладающие лечебными свойствами.
В сезон для этого блюда можно использовать спаржу вместо фасоли, хотя это все еще редкий продукт для тех, кто ее не выращивает. Блюдо с азиатскими нотками, т.е. в стиле эклектики, чем сегодня мало кого удивишь.
Приготовление:
Как всегда, начнем с подготовки: отварить рис можно заранее до состояния альденете (слегка не доварить), даже накануне, действуем по указаниям на упаковке. Так же заранее можно приготовить овощной бульон, это очень просто, но он значительно улучшит вкус блюда. Зеленую фасоль бланшировать в кипятке 2-3 минуты.
Непосредственно перед приготовлением чистим и натираем корень имбиря, измельчаем зеленый лук, морковь нарезаем соломкой или натираем на корейской терке, грибы чистим. Грецкие орехи нужно слегка поджарить и потолочь.
Нагреть масло в большой сковороде и обжарить, помешивая имбирь, чеснок и зеленый лук в течении 30 секунд. Добавить фасоль и готовить все вместе еще 30 секунд.
Выложить в сковороду морковь, грибы, обжарить еще пару минут, влить бульон и соевый соус, добавить рис. Накрыть крышкой и прогреть на умеренном огне в течении 5 минут, не забывая помешивать.
Осталось добавить кунжутное масло и грецкие орехи. Перемешать и подавать сразу.
Понадобится на 4 порции:
- Растительное масло, в идеале ореховое (арахисовое или из грецкого ореха) – 2 ст. л;
- Натертый свежий имбирь – 1 ч. л;
- Чеснок – 1-2 дольки;
- Зеленый лук – 8 стеблей;
- Фасоль зеленая – 350 г
- Морковь – 350 г;
- Шампиньоны (в идеале мелкие и только шляпки) – 350 г;
- Овощной бульон или вода – 250 мл;
- Соевый соус – 2 ст. л;
- Длинный белый рис – 250 г;
- Кунжутное масло – 2 ст. л;
- Грецкие орехи (ядра) – 60 г.
Получается яркое, вкусное и оригинальное блюдо в пикантном соусе, как на каждый день, так и на праздничный обед или ужин.
Еще больше оригинальных постных блюд к вашему столу:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно! Делитесь своими выводами в комментариях, мне очень важно знать ваше мнение.