Некоторые продукты перед Новым годом реально могут испортить праздник – от тяжести, вздутия и отравления до скорой помощи ночью. Чтобы не слечь 31‑го или 1 января, важно задуматься не только о том, что будет на новогоднем столе, но и что вы едите за несколько часов и даже за день до него.
В первую очередь под запретом любые сомнительные продукты "с рук" и домашние заготовки непонятного происхождения: консервы, вяленая или сушеная рыба, грибы, сало и мясо домашнего копчения. Такие продукты часто хранятся с нарушениями, могут содержать опасные бактерии и токсины, а отравление ими развивается быстро и тяжело, с рвотой, поносом, температурой и риском госпитализации. Лучше брать только фабричную продукцию с целой упаковкой, сроком годности и нормальными условиями хранения.
За 1–2 дня до праздника стоит максимально ограничить жирные копчености, колбасы, сосиски, жирное мясо с большим количеством жира и кожи. Такая еда нагружает печень и поджелудочную, вызывает тяжесть и легко провоцирует обострение панкреатита, холецистита и сильное вздутие. В сочетании с ночным застольем и алкоголем это почти гарантированные боли, горечь во рту, метеоризм и расстройство стула уже к утру.
Отдельный момент — майонезные салаты с яйцами, колбасой и рыбой, приготовленные заранее и хранящиеся вне холодильника. Чем дольше такие блюда стоят на столе или на теплой кухне, тем выше риск размножения бактерий и токсинов, особенно если используются сырые яйца или домашний майонез. Если очень хочется такие салаты, их нужно готовить небольшими порциями, хранить только в холодильнике и не доедать на следующий день, если они простояли ночь на столе.
За несколько часов до новогоднего ужина не стоит налегать на капусту (особенно квашеную и свежую), бобовые (горох, фасоль, нут, чечевицу), большое количество свежих огурцов, газированные напитки и квас. Такие продукты активно образуют газы, усиливают брожение в кишечнике и в сочетании с ночным застольем дают сильное вздутие, урчание, распирание и спазмы. Если у вас и так чувствительный ЖКТ, лучше выбрать термически обработанные овощи и небольшие порции.
Очень рискованно устраивать строгие диеты и голодовки перед Новым годом, чтобы "освободить место для ночи" или похудеть к платью. Резкое ограничение питания днем, а потом тяжелая жирная еда с майонезом после полуночи — нефизиологично: так перегружается желчный пузырь и поджелудочная, могут развиться боли, тошнота, приступ панкреатита, выраженный спазм и расстройство пищеварения. Врачи рекомендуют в день 31 декабря нормально позавтракать, пообедать и поужинать легкой пищей, а не сидеть голодным до ночи.
Также стоит избегать обилия острых закусок с большим количеством перца, уксуса, маринадов и специального «подогревающего» фастфуда (острые крылышки, лапша быстрого приготовления, шаурма и т.п.). Такая пища раздражает слизистую желудка и кишечника, в сочетании с алкоголем повышает риск изжоги, боли в эпигастрии, обострения гастрита и язвенной болезни. Если желудок уже проблемный, лучше сделать акцент на запеченном мясе или рыбе и овощах, а острое оставить для обычного дня.
Опасной комбинацией перед Новым годом будет чрезмерное количество сладостей и жирных десертов — тортов со сливочным кремом, пирожных, выпечки на маргарине. Большой объем сахара и жира дает резкие скачки глюкозы, перегружает поджелудочную и усиливает газообразование за счет брожения, особенно если все это запивать сладкой газировкой. Для людей с предиабетом, диабетом и метаболическими нарушениями такая подготовка легко заканчивается резким ухудшением самочувствия.
Алкоголь сам по себе — дополнительная нагрузка на желудок и печень, но особенно опасно пить натощак или сочетать крепкий алкоголь с обилием жирной и острой еды. Это повышает риск острого гастрита, рвоты, обезвоживания и сильной интоксикации. Специалисты советуют не накапливать "очки голода" в течение дня, не смешивать разные виды алкоголя и не запивать крепкие напитки сладкой газировкой, чтобы снизить нагрузку на ЖКТ и не сорвать праздник.
И еще одна важная ошибка — есть вчерашние продукты, которые уже несколько дней лежат в холодильнике "чтобы не выбрасывать". Старые салаты, нарезки, соусы, морепродукты и готовые блюда — частая причина отравлений именно в праздники. Если есть сомнения в свежести, лучше выбросить без сожалений. Продуманный рацион в день перед Новым годом, отказ от сомнительных и тяжёлых продуктов и нормальный режим питания — самый простой способ встретить праздник без отравления и вздутия, а не с таблетками и минералкой на тумбочке.
Что еще стоит узнать: