Сочная курочка в глянцевом карамельно-луковом соусе — готовится за 30 минут, а вкус такой, будто вы часами колдовали у плиты.
Раскрываем рецепт, который уже стал любимым у тысяч семей.
Маринуем курицу с луком (от 30 минут до ночи)
Куриные голени (или любые части) 1 кг рубим на удобные кусочки. Лук 3 крупные шт нарезаем мелким кубиком, добавляем к курице. Туда же 4–5 зубчиков чеснока через пресс, 1 ч. л. соли и ½ ч. л. чёрного перца. Хорошенько всё перемешиваем и разминаем лук руками — он должен пустить сок. Оставляем мариноваться минимум 30 минут (а лучше 2–3 часа или на ночь в холодильнике).
Делаем волшебную карамель прямо на сковороде
В глубокую сковороду наливаем 2–3 ст. л. растительного масла и насыпаем 1,5 ст. л. сахара. Ставим на средний огонь и ждём: сахар сначала растает, потом начнёт темнеть и пойдёт лёгкий дымок — это идеальный момент! Сразу выкладываем замаринованную курицу вместе со всем луком и чесноком. Быстро перемешиваем — сахар обволакивает каждый кусочек и даёт невероятный цвет и аромат.
Тушим до совершенства
Обжариваем всё вместе 4–5 минут на сильном огне, затем вливаем примерно 100–150 мл горячей воды (чтобы почти покрывала курицу). Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 20–25 минут. Лук полностью растворяется в соусе, превращаясь в густую, блестящую, сладко-пряную подливу.
Подаём с картофельным пюре, рисом или просто с хлебом — соус вымакивают до последней капли!
Граммовки
Курица (любые части) — 1 кг Лук репчатый — 3 крупные шт Чеснок — 4–5 зубчиков Соль — 1 ч. л. Чёрный перец — ½ ч. л. Сахар — 1,5 ст. л. Масло растительное — 2–3 ст. л. Вода горячая — 100–150 мл