Рождественский стол в период поста может быть не менее щедрым и ароматным, чем обычный. Вареники — блюдо, которое идеально вписывается в атмосферу семейного тепла: простые в приготовлении, вариативные и всегда вкусные. Мы в joy-pup предлагаем три проверенных и необычных рецепта постных вареников, которые подойдут для рождественского меню. Читайте также, какие блинчики с начинкой приготовить на рождественский стол.
Вареники с картофелем и жареным луком
Что понадобится для теста:
- 300 г муки
- 150 мл теплой воды
- 2 ст. л. растительного масла
- щепотка соли
Начинка:
- 4–5 картофелин
- 1 большая луковица
- 2–3 ст. л. растительного масла
- соль и перец по вкусу
Как приготовить:
Сначала замесите эластичное, мягкое тесто и оставьте его «отдохнуть». Картофель отварите, разомните и соедините с обжаренным до золотистости луком. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки и сформируйте вареники. Варите до всплытия — и наслаждайтесь ароматами настоящей домашней кухни.
Постные вареники с капустой и морковью
Для теста:
- Используйте тот же базовый рецепт, что и в первом варианте.
Начинка:
- 300 г белокочанной капусты
- 1 морковь
- 1 луковица
- масло для жарки
- соль, перец, лавровый лист
Как приготовить:
Тонко нашинкуйте капусту, натрите морковь, мелко порежьте лук. Обжарьте овощи до мягкости, добавьте специи и тушите около 10 минут. Начинка получается очень ароматной, а вареники — сочными, лёгкими и полезными. Подавайте с жареным луком или ароматным постным маслом.
Сладкие вареники с маком и мёдом
Тесто:
- Тот же рецепт без яиц — постный и универсальный.
Начинка:
- 100 г мака
- 2–3 ст. л. мёда или сахара (в пост многие используют сахарный сироп)
- 1 ст. л. изюма (по желанию)
Как приготовить:
Мак залейте кипятком, дайте настояться, затем перетрите с мёдом или сахарным сиропом. Добавьте изюм — он сделает начинку более выразительной. Сформируйте вареники и отварите несколько минут после всплытия. Подавайте с тёплым мёдом или сладким сиропом — это настоящий рождественский десерт.