Гречка с морковью "Аппетитная" (с поджаркой) Этот способ приготовления раскрывает ореховый аромат гречки и делает блюдо гораздо насыщеннее по вкусу, чем просто вареная крупа с овощами. Ингредиенты (на 2-3 порции): Гречка — 1 стакан (200-250 мл) Морковь — 1-2 средние шт. (около 200 г) Лук репчатый — 1 головка Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию, для аромата) Вода или овощной бульон — 2 стакана (500 мл) Масло растительное — 3-4 ст. ложки Соль — по вкусу (примерно 1 ч. ложка без горки) Перец черный молотый — по вкусу Лавровый лист — 1 шт. (по желанию) Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи Пошаговый рецепт: Подготовьте гречку. Переберите крупу, если это необходимо. Хорошо промойте ее в холодной воде, чтобы смыть пыль. Затем обсушите на дуршлаге или на бумажном полотенце. Это важно для этапа обжарки. Поджарьте гречку (секретный шаг!). Разогрейте сухую сковороду с толстым дном или кастрюлю, в которой будете готовить. Высыпьте просушенную гречку и обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты,
Гречка с морковью "Аппетитная" (с поджаркой)
Этот способ приготовления раскрывает ореховый аромат гречки и делает блюдо гораздо насыщеннее по вкусу, чем просто вареная крупа с овощами.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- Гречка — 1 стакан (200-250 мл)
- Морковь — 1-2 средние шт. (около 200 г)
- Лук репчатый — 1 головка
- Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию, для аромата)
- Вода или овощной бульон — 2 стакана (500 мл)
- Масло растительное — 3-4 ст. ложки
- Соль — по вкусу (примерно 1 ч. ложка без горки)
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт. (по желанию)
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте гречку. Переберите крупу, если это необходимо. Хорошо промойте ее в холодной воде, чтобы смыть пыль. Затем обсушите на дуршлаге или на бумажном полотенце. Это важно для этапа обжарки.
- Поджарьте гречку (секретный шаг!). Разогрейте сухую сковороду с толстым дном или кастрюлю, в которой будете готовить. Высыпьте просушенную гречку и обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты, постоянно помешивая, пока крупа не станет золотистой и не появится приятный ореховый аромат. Пересыпьте обжаренную гречку в тарелку.
- Подготовьте овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок мелко порубите.
- Сделайте "зажарку". В ту же сковороду или кастрюлю налейте растительное масло, разогрейте его. Обжарьте лук до мягкости и легкой прозрачности (3-4 минуты). Добавьте морковь и готовьте вместе, помешивая, еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой. В конце добавьте чеснок, перемешайте и
готовьте еще 30 секунд. - Соберите блюдо. К овощам в сковороду верните обжаренную гречку. Влейте 2 стакана горячей воды или бульона. Добавьте соль, перец и лавровый лист. Хорошо все перемешайте.
- Тушите. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до самого маленького. Томите 15-20 минут, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ. Важно не открывать крышку в процессе, чтобы грешка хорошо пропарилась.
- Дайте "отдохнуть". Через 20 минут проверьте: вся жидкость должна впитаться. Если гречка еще твердовата, добавьте пару столовых ложек горячей воды и потомите еще 5 минут. Выключите огонь и оставьте кашу под закрытой крышкой еще на 10-15 минут. Это сделает ее особенно рассыпчатой.
- Подавайте. Перед подачей аккуратно перемешайте вилкой, чтобы не помять зерна. Посыпьте свежей рубленой зеленью.
Варианты и советы:
- С грибами:
Отличное дополнение! 200-250 г шампиньонов нарежьте пластинками и
обжарьте вместе с луком до золотистого цвета, а затем добавляйте
морковь. - С томатной пастой:
В "зажарку" к овощам добавьте 1 ст. ложку томатной пасты, обжарьте ее 1
минуту и затем вливайте воду. Блюдо приобретет приятную кислинку и
красивый цвет. - В мультиварке:
Обжарьте овощи и гречку в режиме "Жарка" / "Выпечка". Затем залейте
водой, добавьте специи и готовьте в режиме "Гречка" / "Крупы" в течение
20-25 минут. - Подача: Это блюдо самодостаточно, но оно также прекрасно сочетается со сметаной, салатом из свежих овощей или котлетой.
Приятного аппетита! Эта гречка с морковью станет одним из ваших любимых простых и надежных рецептов.