В повседневной жизни хлеб занимает одно из центральных мест на нашем столе, являясь неотъемлемой частью рациона и символом домашнего уюта․ От хрустящей корочки свежей буханки до мягкого, ароматного мякиша батона – мы ценим его за вкус, аромат и питательные свойства; Естественное желание каждого – сохранить эти качества как можно дольше; Именно поэтому многие интуитивно прибегают к холодильнику, полагая, что низкая температура – универсальное решение для продления срок годности практически любого продукта․ Однако, когда дело доходит до хлеба, этот подход оказывается не просто ошибочным, но и контрпродуктивным․ Хранение выпечки в холодильнике не только не замедляет, но, парадоксальным образом, значительно ускоряет процесс черствения, способствует развитию плесени и безвозвратно портит его органолептические характеристики, лишая нас удовольствия от по-настоящему свежего и вкусного продукта․ Давайте углубимся в научные и практические аспекты, чтобы понять, почему холодильник является враго