Самое доступное мясо для большинства - это курица. Но многие до сих пор не сумеют ее вкусно приготовить. Собрали для вас немного рецептов и советов как превратить курочку в самые вкусные и даже сказочные блюда.
Маринад для курицы в духовке "Праздничный"
0,5 л воды
1 стакан белого сухого вина
2 ст. л. мёда
1 ст. л. приправы для курицы
5 зубчиков чеснока на терке
2 лавровых листа
5 горошин душистого перца
Курицу опускаем в маринад, прикрываем крышкой и в холодильник на 8-24 часа.
Перед запеканием вынимаем, даем обсохнуть примерно 1 час на кухне и запекаем в противне на решетке 1,5 часа при 180 градусах.
В процессе смазываем смесью растопленного сливочного масла или сметаной.
Пивной маринад для куриных окорочков и грудки "Пьяная курочка"
2 кг куриных кусочков (окорочка, грудка, можно крылышки)
1 стакан любого пива
1 ст. л. молотой паприки (лучше копченой)
1 ч. л. молотого черного перца
0,5 ч. л. молотого острого красного перца
1 ч. л. мёда
3 зубчика чеснока на терке
Все перемешать с курицей и оставить в холодильнике на 3 часа минимум.
Далее курицу можно запекать, жарить или готовить на мангале.
Панировка для хрустящей курочки
1 стакан муки
1 стакан панировочных сухарей
1 ч. л. соли
1 ч. л. молотой паприки
1 ч. л. гранулированного чеснока
Кусочки курицы или крылышки запанировать в указанной выше смеси, затем окунуть во взбитое яйцо и снова в панировку.
Жарить в большом количестве растительного масла 5-7 минут.
Когда хочется шашлыка, то необязательно выходить на холод и стоять у мангала
Берем 1 кг куриного филе и 3 крупные луковицы.
Курицу нарезаем на удобные куски, одну луковицу измельчаем блендером в пюре и смешиваем с куриным филе, 5 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. приправ для шашлыка.
Оставляем мариноваться на 3 часа.
Отдельно маринуем две луковицы полукольцами в вине, уксусе, соке лимона или соевом соусе. И замачиваем в холодной воде деревянные шпажки.
Как мясо замаринуется, нанизать кусочки курицы на шпажки, чередуя с луком.
Запекать в духовке или жарить на сковороде - готовьте как вам удобно.
Маринад для куриных голеней в духовке "Пикантный"
1 стакан яблочного сока
1 ст. л. мёда
1 ч. л. дижонской горчицы
3 зубчика чеснока на терке
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. острого красного перца
Смешать все ингредиенты для маринада.
Залить им 1-1,5 кг куриных голеней, хорошенько перемешать и на ночь в холодильник.
Запекать в глубокой форме или противне с бортиками. Примерно 45 минут при 180 градусах.
Куриное мясо в таком маринаде будет особенно нежным с пикантным фруктово-острым вкусом.