Традиционный французский пирог, известный как Quiche Lorraine («пирог Лорэн»), изначально состоял лишь из яиц, сыра и копченой свинины. Однако современные рецепты расширяют диапазон возможностей, включая разнообразные овощи и грибы. Сегодня представляем вам интерпретацию классического рецепта с брокколи и шампиньонами.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Главные достоинства:
- Пирог удобен в хранении и подаче.
- Богат витаминами и минералами благодаря наличию брокколи.
- Может выступать как основным блюдом, так и дополнением к утреннему кофе.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Набор продуктов:
- Брокколи — 200 граммов
- Шампиньоны свежие — 200 граммов
- Сливочное масло — 50 граммов
- Творог жирный или сливочный сыр — 100 граммов
- Яйца куриные — 3 штуки
- Белое сухое вино — 2 ст. ложки
- Ломтики хлеба или слоеного теста — 1 упаковка
- Соль, белый перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки грибов
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Пошагово:
1. Подготовка основы:
- Лист слоеного теста или хлеб раскрошите и распределите по форме для выпечки.
- Намазывая творогом или сливочным сыром, создаем основу будущего пирога.
2. Обработка брокколи:
- Брокколи разделить на мелкие соцветия и ошпарить кипятком.
- Остудить и равномерно разместить на твороге.
3. Шампиньоны:
- Грибы нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на растительном масле до испарения влаги.
- Выложите поверх брокколи.
4. Заполнение яйцами:
- Взбейте яйца с вином и небольшим количеством сливочного масла.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Залейте полученной массой содержимое формы.
5. Выпечка:
- Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 30-40 минут до золотистой корочки.
6. Подача:
- Подавайте теплый пирог, разрезав на порции, с бокалом белого сухого вина или чашечкой крепкого кофе.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Рекомендация шеф-повара:
- При отсутствии слоеного теста используйте обычное песочное или бездрожжевое, предварительно раскатав его до нужной толщины.
- Основа из хлеба придаст блюду особенную плотность и текстуру.
- Выбирайте молодую брокколи, чтобы минимизировать жесткость соцветий.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Позвольте себе почувствовать атмосферу французской провинции, наслаждаясь собственным произведением искусства!
Всем Добра и Мира!
#пирог #лоранский #выпечка