Вы когда-нибудь чувствовали, что на кухне стало тесно от вещей, половину из которых вы не помните, когда использовали? Ящик с девайсами для нарезки яблока «лебедем», пять сковородок на все случаи жизни, набор формочек для печенья... Стоп. Пора навести порядок. Я прошла путь от кухонной белки-плюшки до разумного минималиста и готова поделиться списком вещей, без которых действительно нельзя обойтись, если вы готовите дома. Этот набор освободит пространство, сэкономит время на уборку и вернет удовольствие от процесса.
Главный секрет удобной кухни — не количество, а универсальность и качество каждой вещи. Этот список составлен по принципу «одна задача — один лучший инструмент». Забудьте про гаджеты-однодневки, здесь только рабочие лошадки.
Ножи и разделочные поверхности — святая святых
Если экономить — то не на этом. Хороший нож экономит силы и время.
- Поварской нож (шеф-нож), 20 см. Универсал для 90% задач: шинковка овощей, нарезка мяса, зелени.
- Небольшой универсальный нож (utility knife), 12-15 см. Для мелкой работы: чистка лука, чеснока, фруктов.
- Серрейторный нож для хлеба. Сбережет мякиш и не помнет булку.
- Прочная разделочная доска большого размера (деревянная или из прочного пластика). И лучше одна большая, чем три маленьких.
- Точилка для ножей (желательно керамическая или точильный камень). Тупой нож опаснее острого.
Посуда для готовки: тройка лидеров
Не нужен целый арсенал. Эти три предмета заменят полклумбы.
- Универсальная чугунная сковорода (гриль-сковорода с бортиками). В ней можно жарить, тушить, запекать в духовке, и она прослужит вечно.
- Кастрюля среднего объема (3-4 литра) с толстым дном. Для супов, гарниров, варки макарон. Лучше одна хорошая, чем три дешевых.
- Небольшая сотейник-кастрюлька (1,5-2 литра). Для соусов, каш, разогрева молока, варки яиц.
- Дуршлаг/сито. Лучше металлическое.
- Глубокая миска для замеса/салата (пиала).
Инструменты и приспособления
Никаких яблокорезок. Только то, что делает процесс быстрее и приятнее.
- Две прочные лопатки: одна деревянная (для чугунной посуды), одна силиконовая (для антипригарных покрытий).
- Венчик.
- Шумовка.
- Кухонные щипцы. Незаменимы для переворачивания стейков, перемешивания пасты, сервировки.
- Терка-овощерезка с 4-мя сторонами. Заменит кучу одноразовых тёрок.
- Ступка с пестиком (или небольшой блендер-стакан). Для специй, соусов песто, чеснока.
- Открывалка для бутылок и консервов. Можно совмещенную.
- Кухонные ножницы. Режут зелень, упаковки, рыбу.
- Кухонные весы. Главный помощник для точных рецептов и контроля порций.
- Таймер (можно в телефоне, но отдельный — надежнее).
Посуда для сервировки и хранения
- Большие тарелки глубокие (суповые), 4 шт.
- Большие тарелки плоские, 4 шт.
- Чашки/кружки, 4 шт.
- Прозрачные контейнеры для хранения разного объема (стеклянные лучше). Заменяют десятки мисок с крышками.
- Мерный стакан.
- Набор столовых приборов на 4 персоны: нож, вилка, ложка большая, ложка чайная.
Важный принцип: Лучше иметь один гарнитур на 4 человека, чем три разных набора на 12 персон. Все будет сочетаться, мыть проще, хранить — удобнее.
Техника: только основа
- Холодильник. Без вариантов.
- Плита/варочная панель.
- Электрический чайник.
- Духовой шкаф (может быть частью плиты).
- Блендер погружной (стаканчик + насадка). Гораздо универсальнее и компактнее стационарного. Им можно сделать суп-пюре, смузи, соус.
А это можно вычеркнуть (пока):
- Тостер (можно в духовке/на сковороде).
- Микроволновка (можно разогреть на плите).
- Мультиварка (если есть плита и кастрюля).
- Кухонный комбайн (терка + нож + блендер решают большинство задач).
Правило для всего нового: «Один пришел — один ушел»
Захотелось новую керамическую сковородку? Прежде чем купить, спросите: какую из старых я отдам/выброшу? Это не позволит хламу вернуться.
Такой набор — не про аскетизм, а про свободу. Свободу от выбора («какой сковородой жарить?»), от уборки (мыть нечего), от чувства вины перед пылящейся на полке вещью. Вы тратите меньше времени на управление своим имуществом и больше — на саму жизнь. А если вдруг понадобится венчик для безе или форма для кекса — его всегда можно взять у соседки или купить осознанно для конкретного праздника.
А какая вещь на вашей кухне — абсолютный must-have, без которого вы не можете? А от чего вы легко избавились и не пожалели? Давайте составим народный рейтинг самых нужных вещей в комментариях! Сохраните список — он пригодится для ревизии или при переезде.